Die Süßkartoffel mit der Kokosmilch mixen, mit Ingwer und Orangenschale abschmecken.
Vier Pancakes à 20 g in wenig Butterschmalz backen, vor dem Wenden die Amarettini-Brösel aufstreuen.
Die Pancakes mit der Süßkartoffelcreme schichten, mit Himbeertopping und den Kokosspänen garnieren.