Zubereitungsmöglichkeiten: Fritteuse 180 °C, 3-3,5 Minuten; Kombidämpfer 200 °C, 100 %, 12 Minuten; Kombi-Schnellgar-System 275 °C 1,5 Minuten 65 % Lüfter, 55 % Mikrowelle danach 275 °C 0,5 Minuten 20 % Lüfter, 10 % Mikrowel
Wrap erwärmen und mit Erbsenaufstrich bestreichen. Pistazien, Eisbergsalat-Julienne und Zwiebelmarmelade darauf geben. Anschließend je drei Scheiben Brie und drei Chicken Goujons platzieren. BBQ-Sauce und Karotten darauf geben und alles mit zwei ganzen Eisbergblätter bedecken. Wrap vorsichtig zusammenrollen und diagonal durchschneiden.
Auf einer Servierplatte anrichten und mit Süßkartoffelchips servieren.
Für den Erbsenaufstrich:
Erbsen in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
Erbsen mit Ahornsirup und Mayonnaise pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Zwiebelmarmelade:
Zwiebelscheiben in Ölivenöl glasig braten.
Zucker, Portwein, Rotwein und Grenadinesirup hinzufügen. Gut verrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Für die Süßkartoffelchips:
Süßkartoffeln der Länge nach mit einem Fleischhobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
In heißes Frittieröl legen und frittieren, bis sie leicht dunkelgelb und knusprig (nicht braun) sind. Aus dem heißen Öl nehmen und abtropfen lassen.