Grande Baguette de luxe mit Kichererbsen-Rohkostsalat
Belegtes Baguette mit bunter Salatmischung.
Portionen: 1
Zutaten
- 1 Grande Baguette de luxe
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 1/4 kleiner Rotkohl
- 2 Selleriestangen
- 1/4 Gurke
- 3 Datteln
- 15 g Cashews
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 EL Joghurt
- Messerspitze Currypulver
- frische Minze
- Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- Den Rotkohl fein hobeln.
- Die Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden, die Gurke halbieren und in Würfel schneiden.
- Die Datteln in Ringe schneiden und alles zusammen zu den Kichererbsen geben. Balsamicoessig mit dem Joghurt und dem Currypulver vermischen.
- Mit einem Spritzer Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen. Frische Minze über den Salat zupfen und gemeinsam zu einem Grande Baguette de luxe deiner Wahl servieren.