Gemüse waschen und grob schneiden. Neben Zwiebeln, Paprika und Tomaten passen auch Champignons, Zucchini oder Maiskolben-Scheiben gut zu solchen Spießen. Oder etwas exotischer mit fruchtiger Ananas.
Frikadellen nach Zubereitungshinweisen in der Pfanne oder auf der Grillplatte zubereiten, Gemüse ebenfalls anbraten oder grillen.
Gemüse und Frikadellen im Wechsel auf die Holzspieße stecken.
Ein oder zwei Dips bzw. Saucen runden die Spieße ab. Zum Beispiel eine fruchtige Tomatensalsa oder ein süß-scharfes Chutney.