Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
Blumenkohl blanchieren: 5 Minuten in reichlich Salzwasser kochen und anschließend in gesalzenem Eiswasser abschrecken. Blumenkohl trocken tupfen und anschließend panieren.
Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen und die Blumenkohlröschen zuerst im Mehl, dann im nøgg Rührei flüssig und zuletzt im Panko wenden.
Die panierten Blumenkohlröschen goldgelb in der Pfanne oder Fritteuse ausbacken. Je nach Belieben im Ofen zu Ende garen.
Auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.