Pesto in einer Pfanner erhitzen.
Eier in die Pfanne schlagen und mit geschlossenem Deckel kurz garen lassen.
Währenddessen das Brot toasten.
Die fertigen Eier mit Salz und Pfeffer würzen und auf die getoasteten Brotscheiben legen.
Mit frischen Kräutern garnieren und anschließend servieren.
Die fertigen Pesto Eggs mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit gehackten Kräutern und einer Scheibe krossem Vollkornbrot servieren.