Den Hummus mit der veganen Mayonnaise glattrühren.
Weizentortilla mit Hummuscreme bestreichen.
Eisbergsalat in Streifen schneiden und darauf mittig verteilen.
Couscous auf den Salat geben. Gurkenwürfel mit Tomaten- und Zwiebelwürfeln vermischen und auf dem Couscous verteilen.
Rote Beete Falafel aufgetaut im kalten Zustand halbieren und auf die Salatmischung geben.
Weizentortilla fest rollen.