Die Sesamsamen anrösten.
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und dünn hobeln. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls dünn hobeln.
Die Chilis entkernen und fein hacken, zusammen mit den Kräutern zu dem Gemüse und dem Sesam in eine Schale geben.
Mit dem Essig, dem Sesamöl, dem braunen Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Die Mayonnaise und die Creme fraiche mit dem Wasabi verrühren und mit Salz abschmecken.
Die aufgetauten veggie sticks di mare in einer Pfanne mit ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt ca. 3 – 4 Minuten und bis zu einer Kerntemperatur von 73 °C gold-braun anbraten.
Alles auf Tellern anrichten und servieren.