Rezepte
Fattoush Salat
Brotsalat mit Tomate, Gurke, Paprika und würzigem Dressing.
Portionen: 1
Zutaten
Für den Salat
- 2 große Tomaten gewürfelt
- 1 Gurke gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 grüne Paprika gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 4-5 Radieschen in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 1 Bund frische Minze fein gehackt
- 1-2 Stücke Fladenbrot Pita, geröstet und in Stücke gebrochen
Für das Dressing
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst
- 1 TL Sumach eine säuerliche Gewürzmischung
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein hacken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken. Petersilie und Minze fein hacken.
- Das Fladenbrot (Pita) im Ofen oder in einer Pfanne rösten, bis es knusprig ist. Anschließend in mundgerechte Stücke brechen.
- In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse und die Kräuter zusammengeben und gut vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Sumach, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Kurz vor dem Servieren das geröstete Fladenbrot hinzufügen und vorsichtig unter den Salat heben, damit es knusprig bleibt.
- Den Fattoush-Salat sofort servieren, damit das Fladenbrot seine Knusprigkeit behält.
