Gastro Trends

Mit neuen Patty-Ideen, besonderen Buns, überraschenden Toppings und internationalen Geschmacksrichtungen entstehen immer wieder neue Varianten - Smash Burger, Crispy Chicken, koreanische Aromen und kreative Veggie-Konzepte liefern Inspiration.
3 Fusion Burger

Mit kreativen Burger-Varianten überzeugen

Mit neuen Patty-Ideen, besonderen Buns, überraschenden Toppings und internationalen Geschmacksrichtungen entstehen immer wieder neue Varianten - Smash Burger, Crispy Chicken, koreanische Aromen und kreative Veggie-Konzepte liefern Inspiration.
Burger Backfisch Rotkohl

Burger mal anders – mit Fisch

Warum nicht einen Burger mit Fisch auf die Speisekarte setzen? Dieser erfüllt das Konsumentenbedürfnis nach einem gesunden Snack, bringt Abwechslung in die Auslage und ist einfach zubereitet.
Burger mit Beilagen Pommes Getränk Sauce

Burger-Beilagen neu gedacht: Alternativen zu Pommes

Pommes sind der Klassiker zum Burger. Doch wer Gästen mehr Abwechslung oder eine leichtere, gemüsebetonte Alternative bieten möchte, hat inzwischen deutlich mehr Möglichkeiten.
Bowl Reis Gemüse Hühnchen

Civey-Umfrage zeigt: So isst die Gen Z wirklich

Für die Generation Z gehört Essen nicht nur auf den Teller, sondern auch ins Netz. Und sie kocht deutlich häufiger selbst, als es das gängige Stereotyp vermuten lässt. Das sind…
Frau ißt Bowl unterwegs

Healthy To-go: Darauf kommt es Gästen an

Schnell, gesund, lecker und bezahlbar: Eine aktuelle Appinio-Studie zeigt, was Verbraucher von Convenience-Produkten und Verpflegung unterwegs erwarten.
Self Service Bäckertheke Supermarkt

Neue Verkaufskonzepte: die Bäckerei der Zukunft

Fachkräftemangel, Kundenbedürfnisse und neue Technologien verändern die Anforderungen an moderne Bäckereien. Verkaufsflächen, Standorte und Servicekonzepte müssen zunehmend neu gedacht werden.
Tacos Wraps Nachos Mexiko Übersicht

Mexikanische Gastro-Konzepte: Fünf Erfolgsmodelle im Schnellcheck

Der Markt für mexikanisch inspirierte Gastronomie in Deutschland wächst stark. Das Segment bietet eine enorme Bandbreite, die von der klassischen Erlebnisgastronomie bis zum technologiegetriebenen Fast-Food-Konzept reicht.

Digital, frisch, skalierbar: Das Erfolgsrezept von Kaspar Schmauser

Kaspar Schmauser hat sich als modernes Smart-Food-Konzept etabliert. Im Interview spricht Gründer Claudius zur Linden über Wachstum, Digitalisierung und Erfolgsfaktoren.
Burger Hotdogs Pommes Ketchup

Studie zeigt: Die Fleischkomponente ist beim Hybridfleischkauf entscheidend

Fast sechs von zehn Verbrauchern sind bereit, hybride Fleischprodukte zu kaufen. Doch was sind die entscheidenden Faktoren für den Kauf?

Nachhaltigkeit in der Gastro: Begehrt, aber bloß ohne Aufpreis!

Nachhaltigkeit steht bei Restaurantgästen weiterhin hoch im Kurs. Doch eine aktuelle Umfrage von Lightspeed zeigt ein Dilemma: Gäste fordern grünes Engagement, verweigern aber spürbare Aufpreise.
Frau Salat Pappverpackung Decke Wiese Picknick

Verantwortungsvolle Ernährung: Was Gäste jetzt wirklich wollen

Nachhaltige, gesunde Angebote werden inzwischen als Selbstverständlichkeit vorausgesetzt. Doch die Motive der Verbraucher haben sich grundlegend gewandelt.
Belegtes Kürbiskernbrötchen Sandwich Frischkäse Kräuter

Ernährungstrends 2026 in Bäckereien

Gesundheit, Transparenz und funktionale Lebensmittel prägen die Ernährungsgewohnheiten. Die aktuellen Entwicklungen zeigen, dass Kunden nicht nur Genuss suchen, sondern zunehmend einen gesundheitlichen Mehrwert erwarten.