Täglich Fleisch? Von wegen…
Immer mehr Konsumenten verzichten auf den täglichen Fleischkonsum. Die Gründe: Die Konsumenten sind neugierig auf alternative pflanzliche Produkte, haben Mitleid mit Tieren oder werden durch…
Studien & Marktdaten
Welche Food- und Snackrends gibt es? Wo, wann und wie snacken die Deutschen? Worauf legen Konsumenten wert bei der Außer-Haus-Verpflegung? – Antworten auf diese und andere Fragen erhalten Sie durch die Konsumentenbefragungen, Marktstudien und Statistiken, über die wir hier berichten.
Transgourmet-Studie: kleinere Speisekarten, Regionales, Lieferservice
Transgourmet hat seine Gastro-Kunden befragt, wie sie den Re-Start erleben. Mußte die Speisekarte verkleinern werden, und wenn ja, aus welchen Gründen? Was sind die Top-Gerichte…
Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz
Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie „Fleisch der Zukunft“ nun untersucht, welche Auswirkungen…
Insekten statt Fleisch – gut für die Umwelt, aber die Skepsis überwiegt
Insekten-Burger, frittierten Heuschrecken & Co: Im Vergleich zu Fleisch oder Milchprodukten ist die Öko- und Klimabilanz von Insekten exzellent. Artgerechte Haltung? Kein Problem! Auch ernährungsphysiologisch…
Verpackte Snacks stärker nachgefragt
Verpackte Snacks zum Mitnehmen liegen im Trend und werden seit Jahren von Reisenden geschätzt. In Zeiten von Corona hat sich dieser Trend nochmals verstärkt. Menschen…
Ranking: Die besten Pizza-Ketten für Veganer
Pizza geht immer – aber auch für Veganer? Die Albert Schweitzer Stiftung hat zum zweiten Mal das vegane Speisenangebot der größten Pizza-Lieferdienste und -Systemgastronomen verglichen.…
Pausensnack in der Schule: zwischen Wunsch und Wirklichkeit
Leckere Pausensnacks sind für Schüler besonders wichtig. Der Wunsch von Eltern nach gesunder Pausenverpflegung wird nur selten erfüllt, so die Ergebnisse der Studie von Snack5…
Snacking-Studie: Ein Überblick über EU- und US-Trends
Gesnackt wir den ganzen Tag über. Eine Studie von Food Ingredients Europe gibt einen Überblick über aktuelle Snack-Trends in Europa und den USA.
Tchibo Kaffeereport 2020: Seelentröster mit gutem Gewissen
Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen und wird immer populärer: 89,1 % trinken ihn täglich – das sind rund drei Prozentpunkte mehr als im Vorjahr.…
Studie: Lukrative Wachstumschancen für Veggie-Alternativen
Während Flexitarier nach mehr pflanzlichen Fleisch- und Wurstprodukten fragen, die wie das tierische Original schmecken, sehnen sich Vegetarier und Veganer vor allem nach einem größeren…
To Go so gefragt wie nie – Konsumentenwünsche zur Verpackung
In der Coronakrise sind gelieferte Speisen sowie Take Away Gerichte so gefragt wie noch nie. Auch mit der schrittweisen Öffnung von Gastronomiebetrieben nach dem Shutdown…
Utopia-Studie: Corona-Krise stärkt die Relevanz von Nachhaltigkeit
Die Coronakrise hat bei den Konsumenten die Relevanz für den nachhaltigen Verbrauch gestärkt, dies wird anhand der aktuellen Studie von Utopia deutlich. Die Regionalität von…
Rezept des Monats: Hamburger mit Gouda Medaillons
© Farm Frites