Inspiration, Tipps und Rezepte rund um das Thema Food-Bowls für die Gastronomie.
Food Bowls sind auch weiterhin ein großer Food-Trend und erobern immer mehr das To-go-Geschäft in der Gastronomie. Die Idee ist, dass sich auf dem kleinen Raum der Schüssel ganz viele Geschmacksrichtungen, Aromen und Texturen miteinander vereinen. Befüllt werden sie nach dem Baukastenprinzip. Neben gesundheitlichen Aspekten geht es bei Food-Bowls jedoch auch um eine schnelle und leichte Art der Zubereitung. Daher eignen sich Bowls auch gut für das schnelle Außer-Haus-Geschäft. Food-Bowls bedienen viele verschiedene Food-Trends. Sie sind gesund, frisch und ausgewogen. Dazu sehen sie durch ihre Anordnung meist toll aus und eignen sich so hervorragend für Posts auf Instagram und Co. Jede Bowl lässt sich einfach individuell zusammenstellen, da die Zutaten einzeln arrangiert werden.
Bowls gibt es für den Start in den Tag auch als süße Variante, wie z. B. die warme Porridge-Bowl mit Haferflocken, frischen Beeren, Nüssen und Honig oder die Smoothie-Bowl mit Fruchtpüree und Joghurt sowie leckeren Toppings. Immer mehr Konsumenten kaufen das Frühstück auf dem Weg zur Arbeit und wünschen sich etwas Gesundes. Daher lohnt es sich für Bäckereien und Cafés, Bowls auch schon morgens anzubieten.
Immer mehr Menschen möchten sich gesund und fleischlos ernähren. Daher gibt es eine große Nachfrage nach veganen und vegetarischen Bowls, wie der Buddha Bowl. Sie bestehen in der Regel aus einer Basis aus Getreide wie Quinoa, Reis oder Hirse sowie einer Vielzahl von frischem oder leicht gegartem Gemüse wie Blattgemüse, Gurken, Karotten, Brokkoli, Avocado oder Rote Beete. Eiweißreiche Zutaten wie gebratener Tofu, Linsen oder Bohnen werden häufig hinzugefügt, um die Mahlzeit ausgewogen und sättigend zu gestalten. Für Vegetarier können Bowls noch zusätzlich mit Käse oder Ei getoppt werden.
Die Poké Bowl kommt ursprünglich aus Hawaii und hat dort eine lange Tradition. Zusätzlich zu Gemüse und Reis kommen roher Fisch und Algen in die Schüssel. Inzwischen werden Poké Bowls weltweit von vielen Konsumenten als gesunde Abwechslung zum Mittagessen gegessen. Statt rohem Fisch können Bowls, wie die Buddha-Bowl, auch mit anderen Fischsorten oder Meerestieren, z. B. Backfisch oder Garnelen, getoppt werden. So entsteht mehr Abwechslung auf der Speisekarte.
In der kalten Jahreszeit möchten viele Konsumenten einmal am Tag etwas Warmes essen. Das macht Hot Bowls im Winter besonders beliebt. Warme Frühstücksbowls, wie zum Beispiel Porridge-Bowls, sind eine gute Option, um ein gesundes und warmes Frühstück to go anzubieten. Auch herzhafte warme Bowls sind im Winter gefragt, wie z. B. die Ramen-Bowls für Asiafans oder eine warme Curry-Bowl. Eintöpfe und Suppen, serviert in einer Schüssel und hübsch garniert mit leckeren Toppings, sind eigentlich auch nichts anderes als warme Bowls.
Im Sommer kommen frische, knackige Salate in der Gastronomie gut beim Kunden an. Gerne werden diese auch für die Mittagspause mitgenommen. Besonders nachhaltig sind Salat-Bowls, wenn sie mit saisonalen Salaten und Rohkost befüllt und in einer Mehrwegschale angeboten werden. Mit Toppings wie Feta oder Backkäse, veganen oder normalen Hühnchenstreifen werden sie zu einer vollwertigen Mahlzeit für Ihre Kunden.
Am liebsten werden süße Bowls zum Frühstück gegessen, wie die warmen Porridge-Bowls mit Haferflocken oder die Smoothie-Bowls mit Fruchtpüree. Da bekanntlich auch das Auge mitisst, werden alle süßen Bowls dekoriert mit frischen Früchten, Nüssen oder Samen. Da diese Bowls gesund sind, werden sie auch gerne am Nachmittag statt Kuchen gegessen. Doch auch Kuchen kann in einer Bowl mit Eis und süßen Toppings besonders trendy angerichtet werden.
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