Rezepte
Green Bowl
Mit veganen Mini-Frühlingsrollen, Fenchelsalat und Avocado.
Portionen: 10
Zutaten
- 30 St. DALOON Shoo Van Mini vegan
- 3 St. Stück Fenchel - fein geschnitten
- 1 Limette (Saft)
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- 5 reife Avocados
- Saft von fein geriebenem Ingwer
- 100 g Cashewkerne leicht geröstet
- Junger Blattspinat frisch
- 5 Limetten geviertelt
- Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Dill
Zubereitung
- DALOON Shoo Van Mini gemäß Packungsbeschreibung zubereiten.
- Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Saft einer Limette und Öl marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hälfte der Avocados mit einer Gabel grob zerdrücken und nach individuellem Geschmack mit dem Ingwersaft vermischen. Den Rest der Avocados in dicke Scheiben schneiden.
- Die knusprigen Shoo Van Mini Frühlingsrollen mit Fenchelsalat, Avocadopüree, Avocadostücken, Limettenvierteln und etwas Spinat in einer Schale anrichten und mit Cashewkernen und frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Anstelle von Fenchel kann auch Grünkohl oder Weißkohl verwendet werden. Für eine größere Portion kann die Anzahl der Frühlingsrollen erhöht werden. Wer Fleisch anbieten möchte, setzt anstelle der DALOON Shoo Van Mini die DALOON Mini-Frühlingsrollen Rind ein.
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