Rezepte
Brokkoli Suppe to go
Mit Philadelphia Kräuter Doppelrahmstufe Frischkäse.
Portionen: 10
Zutaten
- 50 ml Olivenöl
- 300 g Zwiebel gehackt
- 3 Stck. Knoblauchzehen gehackt
- 1,5 kg Brokkoli grob zerkleinert
- 1,5 kg Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 2 l Gemüsebrühe
- 500 g Philadelphia Kräuter Doppelrahmstufe
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch gehackt
Zubereitung
- Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 5 Min. anschwitzen. Brokkoli und Kartoffel zugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Min. köcheln lassen.
- Die Suppe cremig pürieren. 250 g Philadelphia Kräuter Doppelrahmstufe hinzufügen und erneut pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Klecks Philadelphia und Schnittlauch servieren.
Tipp
Eine Prise Natron im Kochwasser sorgt dafür, dass der Brokkoli seine Farbe behält und die Suppe schön grün wird.
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