Bowl „Get your (micro)GREENS“

Name: Bowl „Get your (micro)GREENS“
Ingredients: 150 g HOMANN Vegane Salat-Mayonnaise 50%; 50 g Rote Beete vorgegart; 20 g Walnusskerne; Schuss Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Rosmarin; entweder Reis- oder Salatbasis; Kapuzinerkresse; Radieschen Rot & Grün; Mais; 30 g Gurke mit Schale; 30 g Edamame Sojabohnen; 1/8 Avocado in dünnen Streifen; 5 g Gojibeeren

Rezepte

05

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mit knackigem Gemüse

Portionen: 1

Zutaten

Für den Rote Beete-Walnuss Dip:

150 g HOMANN Vegane Salat-Mayonnaise 50%
50 g Rote Beete vorgegart
20 g Walnusskerne
Schuss Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Rosmarin

Für die Bowl:

entweder Reis- oder Salatbasis
Kapuzinerkresse
Radieschen Rot & Grün
Mais
30 g Gurke mit Schale
30 g Edamame Sojabohnen
1/8 Avocado in dünnen Streifen
5 g Gojibeeren

Zubereitung

Für den Rote Beete-Walnuss Dip:

HOMANN Vegane Salat-Mayonnaise 50% mit Roter Beete und Walnusskernen vermengen und mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

Für die Bowl:

Reis kochen oder Salat waschen und die Kapuzinerkresse und Radieschen waschen.
Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden, die Avocado von der Schale lösen und in feine Streifen schneiden.
Den Mais abgießen und mit der Edamame in die Schüssel geben.
Alle Zutaten nach belieben anrichten und vor dem Servieren mit Goji-Beeren bestreuen.

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