Gebrannte Sesam-Crème

Rezepte

 

Mit Rosenwasser und Tahin-Paste.
Portionen: 10

Zutaten

  • 1000 g Crème Brûlée
  • 200 g Tahin-Paste
  • 20 ml Rosenwasser
  • 150 g Rohrzucker
  • 20 g Sesam weiß
  • 20 g Sesam schwarz

Zubereitung

  • MILRAM Crème Brûlée zusammen mit der Tahin-Paste in einem Topf unter Rühren auf 70 °C erhitzen. Anschließend das Rosenwasser unterrühren.
  • Crème Brûlée in feuerfeste Formen füllen und für mindestens 2 Stunden kühlen.
  • Kurz vor dem Servieren mit Rohrzucker bestreuen und abflämmen. Im Anschluss mit dem weißen und schwarzen Sesam bestreuen.

Tipp

Zur gebrannten Sesam-Crème passt besonders gut ein Aprikosen-Chutney.

 

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