Rezepte
Sauerteig Sandwich
Mit knusprigen Bacon und frischem Selleriesalat
Portionen: 10
Zutaten
- 2,5 kleine Sellerieknollen
- 10 EL Mayonnaise
- 5 EL Crème fraîche 18%
- 2,5 Zitronen Saft und Schale
- 5 EL grobkörniger Senf
- 250 g glatte Petersilie
- 5 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 30 Scheiben Danish Crown Bacon
- 20 Scheiben Sauerteigbrot
- Milde Chilliflocken
Zubereitung
- Die Sellerieknolle schälen und grob reiben, dann in eine Schüssel geben. Die Petersilie fein hacken, zufügen und beides vorsichtig mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung 20 Minuten vor dem Anrichten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Bacon-Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Backofen etwa 12-15 Min. bei 180°C kross braten.
- Das Brot in einer heißen Pfanne oder im Toaster toasten.
- Das Brot mit Selleriesalat und Baconscheiben belegen, mit milden Chilis bestreuen und die zweite Scheibe Brot obendrauf legen. Sofort servieren.
Tipp
Mit einem Spiegelei wird das Gericht noch sättigender.
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