Rezepte
Vegane Kürbispizza
Mit orientalischem Haferschmand, Kürbisstreifen und frischer Rauke.
Portionen: 4
Zutaten
- 4 Antica Pizzeria Premium Pizzateigböden 29/30 cm Ø
- 20 g Kürbiskerne
- 10 g Ahornsirup
- 0,5 g Meersalzflocken
- 300 g Haferschmand z. B. Hafer Aufstrich Natur von Oatly
- etwas Haferdrink optional
- 5 g Kreuzkümmel
- 5 g Kurkuma
- 1 g Salz
- 1 g Pfeffer aus der Mühle
- 600 g Hokkaidokürbis in dünnen Spalten
- 4 Thymianzweige
- 75 g Rauke Rucola
- 0,5 g Chiliflocken
- 50 ml Kürbiskernöl
Zubereitung
- Pizzaboden aus Tiefkühlung nehmen und bei Raumtemperatur antauen lassen.
- Kürbiskerne mit Ahornsirup vermengen und die Meersalzflocken hinzufügen. Bei 160 °C im Backofen für ca. 10 Minuten backen, bereitstellen.
- Haferschmand ggf. mit etwas Haferdrink zu einem glatten, cremigen Aufstrich verrühren. Mit Kreuzkümmel, Kurkama sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf mind. 260 °C vorheizen. Pizzaboden mit dem Aufstrich bestreichen, Kürbistranchen gefächert darauf verteilen. Chiliflocken vorsichtig darüberstreuen. Thymian vom Stiel zupfen und ebenfalls darüberstreuen. Pizza im Backofen für ca. 10 Minuten backen, je nach gewünschter Bräunung.
- Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Rauke, Kürbiskerncrunch und Kürbiskernöl dekoriert servieren.
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