Rezepte
Veganer Tabbouleh Salad
Sommerlicher Bulgursalat mit Garden Gourmet® vegane Hackbällchen und orientalischen Gewürzen.
Portionen: 10
Zutaten
- 700 g Garden Gourmet® vegane Hackbällchen
- 1000 g Karotten in Streifen
- 50 ml Olivenöl
- 25 g Dukkah Gewürz
- 70 ml Olivenöl
- 30 ml Reisessig
- 45 g Ahornsirup
- 90 g Tahini
- 20 ml Zitronensaft
- 500 g Quinoa roh
- 500 g Bulgur gegart
- 150 g Minze frisch gehackt
- 150 g Petersilie frisch gehackt
- 800 g Tomaten Scheiben
- 50 ml Zitronensaft
- 5 g Salz
- 1 g Pfeffer schwarz gemahlen
- 12 g Dukkah Gewürz
- 200 g Frühlingslauch in Streifen
- 150 g Granatapfelkerne
Zubereitung
- Garden Gourmet® vegane Hackbällchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten backen.
- Karotten in 3 cm große Dreiecke schneiden. Mit Öl, Salz und Sumach marinieren und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
- Für das Dressing alle Zutaten vermengen.
- Quinoa und Bulgur kochen und Kräuter, Tomaten, Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten in einer Bowl anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Dukkah, Frühlingszwiebeln und Granatapfelkernen garnieren.
Tipp
Stelle Deine eigene Dukkah-Gewürzmischung her: 1 TL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmel, ¼ Tasse Kürbiskerne, ½ Tasse Sonnenblumenkerne, ¼ Tasse Sesam, 1 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Sumach – alle Gewürze rösten und vermischen.
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