HOMANN Foodservice feierte seinen 70-jährigen Mayonnaise-Geburtstag mit einer großen Challenge für alle Gastro-Profis mit Guerilla Chefs-Frontmann Simon Kolar. Bei der extrem erfolgreichen Challenge traten Küchenprofis in verschiedenen kreativen Herausforderungen gegeneinander an. Das Ziel: Neue und moderne Interpretationen der klassischen sowie veganen HOMANN Salat Mayonnaise.
Mach mehr aus Mayo
Basis und Grundvoraussetzung für alle Teilnehmer der „Mayo Challenge“ war die Verwendung der klassischen Markführer*-Mayonnaise von HOMANN Foodservice, alternativ konnte auch die vegane Variante verwendet werden. Beide Mayonnaisen punkten durch ihre optimale Konsistenz, die sie besonders ergiebig in der Verwendung machen. Weiterhin haben beide eine hohe Bindefähigkeit, die dementsprechend eine hohe Flüssigkeitsaufnahme ermöglicht. Daraus folgt für Profis, dass sie vielseitig einsetzbar und gleichbleibend gut in Geschmack und Qualität ist.
Simons best
Nun heißt es nochmal innehalten und zurückblicken: Simon Kolar hat seine drei Favoriten-Rezepte unter den mehr als 1.000 Einsendungen herausgesucht. Bei kreativen Dip-Kreationen und ausgefallenen Mayo-Toppings hatte Simon Kolar die Qual der Wahl. Aus den, seiner Meinung nach, besten Einsendungen hat er drei Rezepte ausgesucht und diese zu neuen Kreationen umgewandelt und neu in Szene gesetzt. Diese sollen Profis als Inspiration dienen, auch mal an bereits bekannten Rezepten neue, kreative Ansätze auszuprobieren.
Beef-Tataki mit Ponzumayonnaise Flammlachs Sous Vide
HOMANN meets Vegan Wings
Klassische Chicken Wings kennt jeder, doch wie sieht es mit einer veganen Variante des beliebten Finger Foods aus? Kreativ-Kopf Simon Kolar verwendet als Chicken-Ersatz einfach Blumenkohl. Die Form passt, die Röschen werden paniert und frittiert, bis sie goldbraun sind.
Neugierig geworden? Informationen über die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten der HOMANN Foodservice Salat Mayonnaise sowie einen exklusiven Blick über die Schulter von Simon Kolar erhalten Profis hier:
*Quelle: Geomarketing GmbH, GV Panel; MAT 06/2022
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