Rezepte
Himbeer Mascarpone Cupcake
Brioche feuilletée mit Himbeeren und Mascarpone-Creme.
Portionen: 10
Zutaten
- 10 Brioches feuilletées
- 40 Himbeeren
- Mascarpone-Creme:
- 400 g Doppelrahm
- 400 g Mascarpone
- 80 g Zucker
Zubereitung
- Für die Mascarpone-Creme die Zutaten mischen und aufschlagen, bis eine feste Konsistenz entsteht.
- Die Brioches feuilletées in der Form 25-27 Minuten bei 160°C backen, anschließend abkühlen lassen.
- Ein Loch in die Brioche-Oberfläche stechen und die Brioche mit Mascarpone-Creme füllen. Mit der Spitze etwas Creme in Form einer Rose formen und einige Himbeeren darauf legen.
Tipp
Je nach Jahreszeit können Sie auch andere Obstsorten einsetzen.
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