Frühstück war vor der Coronapandemie ein stark wachsendes Segment in der Außer-Haus-Gastronomie. Mit Aufhebung der Homeofficepflicht steigt nun auch die Nachfrage nach einem Frühstück To Go wieder. Denn aus Zeitnot oder Bequemlichkeit wird das Frühstück dann wieder gerne auf dem Weg zur Arbeit mitgenommen. Zwar ist das süße Frühstück weiterhin beliebt, der Trend geht allerdings zum gesunden, veganen oder vegetarischen Frühstück.
Frühstückstrends
Bowls sind aus dem Snackgeschäft inzwischen nicht mehr wegzudenken. Da sie mit einer Schüssel auskommen, eignen sie sich besonders gut als To Go Gericht. Frühstücksbowls liegen daher auch weiterhin im Trend, gefüllt mit Porridge, Overnight Oats oder Früchten und Fruchtpürees als Smoothiebowl. Unschlagbar bleiben belegte Brote, Brötchen, Croissants oder Bagels als Frühstück To Go. Kreative Frühstückssandwich mit Käse kommen bei Vegetariern und Flexitariern gleichermaßen gut an. Auch Eier zählen immer noch zu den beliebtesten Frühstückszutaten. Daher ist die Kombination von Ei und Brot ein ideales To Go Duo. Da immer mehr Konsumenten auf tierische Produkte verzichten, gehört ein veganes Frühstück mit ins Sortiment. Mit pflanzlichen Milch- oder Joghurtersatz lassen sich Bowls schnell in eine vegane Variante umwandeln. Auch Speck gibt es schon als vegane Variante aus roter Bete und veganer Käse wird bereits von mehreren Foodservice-Herstellern in verschiedenen Sorten angeboten. Und auch vegane Eiprodukte werden nun bereits angeboten.
Leckere Rezeptideen für das Frühstück zum Mitnehmen
Unsere Rezeptsammlung enthält interessante Anregungen für die Ausgestaltung Ihres Frühstücksangebotes von Bagel bis Bowl.
Rezeptsammlung:
- Vegane Frühstücksbowl
- Skyr-Mango-Shake mit Knuspertopping
- Apfel-Honig Smoothie Bowl
- Porridge mit Superfoods
- Rote Beete Baguette
- Baguette mit Beeren und Käse
- Bacon Egg Cheese Bagel
- Laugenbrötchen mit Camembert-Creme
- Cheesy Rührei-Roll
- Käse-Bacon Muffins
- Lachs & Frischekäse Bagel
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