Bio, Snack-, Außer-Haus- und Frühstückskonzepte – das sind die Schwerpunktthemen auf der diesjährigen südback vom 21. bis 24. September 2019 in Stuttgart. So unterstreicht die Messe Stuttgart ihren Anspruch, als einzige Messe in Deutschland mit Ausrichtung auf das Handwerk, die gesamte Branche abzubilden. Damit gehört die südback zu den wichtigsten Veranstaltungen für Handwerksbäcker und -konditoren. Sie ist Treffpunkt für die backende Branche und steht bei vielen Entscheidern fest im Terminkalender.
Noch größer als zuvor
„Uns liegt das Handwerk am Herzen“ – betont Ulrich Kromer von Baerle als Sprecher der Geschäftsführung. Ob Arbeits- und Betriebstechnik, Geschäftseinrichtung und -ausstattung, Rohstoffe, Handelswaren oder Verkaufsförderung – alle gezeigten Produkte und Dienstleistungen auf der südback 2019 seien abgestimmt auf die Bedürfnisse der Handwerksbäcker und -konditoren. Um den Ansprüchen gerecht zu werden, hat die Messe Stuttgart der südback eine neue Hallenstruktur und 10.000 m² zusätzliche Bruttoausstellungsfläche gegeben. Die Messe peilt eine Ausstellerzahl von rund 700 an, die prognostiziert rund 38.000 Besucher auf die südback locken werden.
Innovative Ideen aus dem Markt
Motor für innovative Ideen, Konzepte und Neuentwicklungen – so bezeichnete Gunter Hahn, Geschäftsführender Vorstand der BÄKO-ZENTRALE eG, die südback. Die südback biete außerdem große Chance, die Stärken und regionalen Besonderheiten des backenden Handwerks gezielt durch frische Ideen für die Trendsortimente der Bäcker und Konditoren zu fördern.
Trend-Foren und Live-Vorführungen
Das Bäcker-Trend-Forum zeigt ein vielseitiges Fachprogramm rund um Produktion, Verkauf, Marketing und Café. Im Konditoren-Trend-Forum werde wie in den Jahren zuvor der Wettbewerb um den Carlo-Wildt-Pokal für Auszubildende ausgetragen. Konditorei-Fachpersonal kann die südback außerdem nutzen, um im Trendforum aktuelle Produktideen von den Dozenten Joachim Habinger, Laurent Lassè-Valrhona, Bernd Siefert und Matthias Mittermaier sowie von der Fachschule Richemont präsentiert zu bekommen. Nicht nur von den Handwerksverbänden, auch von vielen Ausstellern werden neue Tipps und Tricks in Live-Vorführungen gezeigt.
südback Trend Award 2019
Besonders ein Highlight steht bei den Besuchern im Fokus: die Verleihung des südback Trend Awards 2019 im Rahmen der offiziellen Messeeröffnung. Bereits zum 12. Mal wird der Award verliehen und zeichnet fortschrittliche Lösungen für die Betriebe in den Kategorien Marketing, Verkauf & Organisation, Rohstoffe & Convenience sowie Technik aus.
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