Allergene Symbole Kennzeichnung

Kostenlose allergene Symbole zur Allergenkennzeichung

Gastro Trends

Ob beim Bäcker, Metzger oder im Restaurant – Allergene gibt es überall. Für Allergiker ist es um so wichtiger zu wissen, in welchen Lebensmitteln potentiell allergene Zutaten enthalten sind. Denn immer mehr Menschen leiden unter Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten. Eine sichere Auskunft über Allergene wie Milch, glutenhaltiges Getreide oder Nüsse bekamen sie beim Einkauf unverpackter Lebensmittel bis dato nur selten. Seit Ende 2014 müssen die Zutaten die bei der Herstellung eines Lebensmittels verwendetet wurden, auch für lose Waren, für Verbraucher unmittelbar ersichtlich sein.

Deklarationspflichtige Lebensmittel

Die wichtigste Frage bei der Allergenenkennzeichnung ist: Was muss deklariert werden? Zuständig dafür ist die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, (EFSA). Sie hat die Aufgabe „Allergenliste“ regelmäßig zu aktualisieren. Derzeit sind folgende Hauptallergene deklarationspflichtig:

 

 

  • Glutenhaltiges Getreide
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Milch (einschließlich Laktose)
  • Schalenfrüchte
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Schwefeldioxid und Sulfit (ab 10mg/l)
  • Lupinen
  • Weichtiere

Allergene Symbole– hilfreich und einfach

Lebensmittelhandwerker und Gastronomen können mit Hilfe der Allergensymbolik eine übersichtliche Auskunft geben. Die einfache Lösung visualisiert die 14 “problematischen” Inhaltsstoffe von Lebensmitteln. Unsere Leser können kostenlose Allergene Symbole gleich hier herunterladen, welche Allergensymbolik zur Verfügung gestellt hat. Hier können Sie die Allergenen Symbole kostenlos herunterladen.

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Allergenenkennzeichnung richtig anwenden

Die Kennzeichnung über Symbole eignet sich für viele Einsatzzwecke in allen Branchen. Vom Preisschild in der Bäckerei über die Speisekarte im Restaurant bis hin zu den Menüplänen in Kindertagesstätten oder Schulen kann man die Zeichen einfach einsetzen. Die Symbole können auch als Aufkleber bestellt werden.

 

Symbole als zusätzlicher Service

Wohlgemerkt, eine alleinige Antwort auf die europaweite Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) bedeuten die Allergensymbole nicht in jedem Land. In Deutschland muss beispielsweise eine schriftliche Information über die Allergene vorliegen. Gleichwohl werden die anschaulichen Symbole als zusätzlicher Service wahrgenommen – und viele Kunden oder Gäste werden daraufhin auch keinen weiteren Informationsbedarf mehr haben.

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Bildquellen: © Pixabay

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