Österreichische Suppenkultur

Snacks weltweit

Österreich ist neben seinen schönen Städten auch für die gute Küche bekannt. Von deftigen Mahlzeiten bis hin zu einer Vielzahl an Suppen. Die deftigen österreichischen Suppen eignen sich in der kalten Jahreszeit besonders gut als kleine Mahlzeit zum Mitnehmen.

Suppen sind wieder in Mode 

Rindersuppe knödel österreich
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Lange Zeit waren Suppen als Arme-Leute-Essen verschrien und kamen aus der Mode. Heute gibt es moderne Suppenbars, wie Soup Kultur, Suppenkaspar oder Souperia, in vielen großen Städten in der Nähe von Bürohäusern oder Einkaufsgegenden, die ein schnelles  Mittagessen bieten. Da frisches, schnelles und gesundes Essen derzeit boomt, passt das Konzept gut in unsere Zeit. Das Image der Armenspeise hat die Suppe längst abgelegt. Abwechslung, modernes Ambiente der Suppen-Imbisse und 1a-Qualität sichern den Erfolg. Gerade Knödelsuppen, wie Kaspress- oder Leberknödelsuppe, sind leckere und sättigende Mahlzeiten, die schon im Voraus zubereitet werden können.

Frittatensuppe 

Frittatensuppe österreich
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Bei der Frittatensuppe handelt es sich um eine einfache kräftig-aromatische Rindfleischbrühe, in die feine Streifen von ungesüßten Pfannkuchen – die Fritaten – geschnitten werden. Zur Brühe werden außerdem noch Kräuter, wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu gegeben.

Grießnockerlsuppe 

Grießnockerl Suppe österreich
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Die Grießnockerlsuppe ist eine vegetarische Spezialität, die aus einer Gemüsebrühe mit Grießnocken besteht. Die Klößchen werden aus Milch, Eiern, Butter und Grieß zubereitet und als Suppeneinlage oder Dessert gegessen.

Wiener Rindersuppe 

Rindersuppe österreich
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Die Wiener Rindsuppe aus zartem Rindfleisch wird in Österreich auch als unangefochtene Königin der Tafel bezeichnet. Durch verschiedenste Einlagen erhält sie immer wieder einen neuen Geschmack, mal mit Klößen oder Fleisch und mal mit vegetarischer Einlage. So erhält jeder seine Lieblingsrindersuppe.

Knödelsuppe

Suppe Knödel
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Die Knödelsuppe ist durch ihre Knödeleinlage besonders sättigend und wird daher gerne auf Ski- und Berghütten serviert. Die Rinderbrühe kann mit verschiedenen Klössen bestückt werden, entweder mit Speckknödeln, mit Leberknödeln oder auch mit Kaspressknödeln . Manchmal wird die Suppe auch mit drei verschiedenen Knödeln angeboten. Je nach Hunger können ein, zwei oder drei Knödel in die Suppe serviert werden.  Suppengemüse, wie Karotten und etwas Petersilie runden die Knödelsuppe ab.

 

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