In unserer Gesellschaft findet im Hinblick auf Ernährung und Nachhaltigkeit zunehmend ein Umdenken statt. Die Mehrheit der Verbraucher möchte ihren Fleischkonsum reduzieren und damit einen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Aus diesem Grund rückt das Thema Fleischersatz immer stärker ins Bewusstsein der breiten Bevölkerung. Waren pflanzliche Alternativen zuletzt noch ein Nischenmarkt, so steigt die Nachfrage nach derartigen Produkten rapide an. Ein ansprechendes Angebot an fleischlosen Sandwiches und Snacks bietet zum einen bestehenden Kunden eine willkommene Abwechslung. Zum anderen zieht es eine neue, besonders ernährungsbewusste Kundschaft an, die wiederum den Umsatz steigert.
Knuspriger Mantel umhüllt trendige Füllung
Am Puls der Zeit liegt auch Wolf ButterBack mit der Chili sin Carne Ecke. Die knusprige Snacktasche aus Maisteig umhüllt eine Füllung aus veganem Hack aus Sojaeiweiß und einer mexikanisch anmutenden Gemüsemischung aus Tomaten, Mais, Kidneybohnen, Paprika und Chilipulver. Besonders handlich und optimal für den To Go-Verzehr sind die Chili sin Carne-Eckchen. Für diese simple Veredelung einfach das angetaute Gebäck in der Mitte halbieren, auf ein Backblech setzen und mit einer Mischung aus geriebenem Käse & Kräutern der Provence oder wahlweise einem Brot-Dekor-Mix bestreuen. Zuletzt nach Anleitung backen.
Rezept Chili-sin-Carne-Eckchen
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Klassische Beläge neu gedacht
Auch aus Sandwich-Trägern lassen sich vegane Leckerbissen zaubern. Bereits bestehende Rezepturen mit Fleisch oder Wurst können durch pflanzliche Alternativprodukte auf einfache Weise angepasst werden. Einen orientalischen Touch verleihen beispielsweise Falafel-Bällchen als Hauptzutat auf einem simplen Baguette. Hierfür bietet sich das Fitness Sandwich-Baguette der Marke Diversi Foods an, die von Wolf ButterBack vertrieben wird. Dieses nach dem Backen aufschneiden und auf beide Seiten Auberginen-Aufstrich geben. Anschließend mit Tomaten- und Gurkenscheiben sowie den halbierten Falafel-Bällchen belegen. Zuletzt mit Kresse und Sprossen dekorieren.
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