Wer abseits der Internorga-Messehallen Inspiration und neue Ideen sucht, taucht in die Gastrovielfalt Hamburgs ein. Dafür lohnt ein Gang durch den Stadtteil Winterhude rund um den Mühlenkamp. Hier drängen sich dicht an dicht angesagte Cafés, Bars, Bistros und Restaurants, die zum Verweilen oder Mitnehmen einladen. Es gibt viele Mono-Konzepte, von Bowl bis Burger, aber auch hippe Cafés, die die Palette der trendigen Snacks anbieten, sowie angesagte Länderküchen, von Vietnam bis Korea. Snackexperte Tobias Schultheis, Inhaber von snackconnection, kennt sich in dem Viertel aus. Er gibt ein paar Tipps für einen interessanten Einblick in die Gastroszene Hamburgs, wenn es um die kleine, schnelle Mahlzeit geht.
Winterhude – Stadtteil mit hoher Gastrodichte
Im Stadtteil Winterhude auf der Ostseite der Alster tummeln sich auf kleinem Raum unzählige Gastrokonzepte, vorwiegend kleine Monokonzepte. Angesagte Bistros und Restaurants, die sich auf die schnelle Mittagspause, den kleinen Snack zwischendurch und Food-to-go spezialisiert haben. Man bräuchte Tage, um alle Konzepte rund um den Mühlenkamp auszuprobieren. Wer etwas Zeit hat, kann hier auf ein paar Hundert Metern zu Fuß etliche interessante Gastro-Konzepte entdecken und sich inspirieren lassen oder auch einfach nur genießen.
New York Bagel Bar – Gewinner Start-up-Contest
In der New-York-Bagel-Bar gibt es hier frisch gebackene Bagels nach traditionellem New-York-Rezept – entweder als kreative Signature-Varianten wie Manhattan mit Cream Cheese, Tomate und Avocado oder Meatpacking mit Pastrami und Cheddar oder Bagels, die man sich individuell zusammenstellt. Dazu werden aromatischer Specialty-Coffee und hausgemachte süße Leckereien wie vegane Zimtschnecken, Cookies oder Bananenbrot serviert. Das Gastronomiekonzept zählt zudem zu einem der drei Gewinner des Start-up-Contests 2026 der Food Service.
Junge Bäckerei – von klassisch bis vegan
Wer morgens vor der Internorga noch ein schnelles Frühstück auf die Hand will, geht zum Junge Bäcker. Junge ist mit seinen etwa 60 Standorten allein in Hamburg eine Institution und macht vieles richtig im Geschäft mit Backwaren-Snacks. Neben den klassischen süßen Teilchen gibt es eine große Auswahl an belegten Broten und Brötchen. Nachhaltigkeit wird bei Junge großgeschrieben – norddeutsch mit Leib und Seele, denn die meisten Produkte kommen aus der Region. Den Kaffee to go gibt es im Faircup-Mehrwegbecher Wer sichergehen möchte, dass es schnell geht, kann online vorbestellen und sein Frühstück to go dann ohne Schlange stehen mitnehmen oder vor Ort in netter Atmosphäre genießen. Beide Locations in unmittelbarer Nähe zueinander bieten viele gemütliche Sitzbereiche, eine sogar mit Lounge-Kissen im Schaufenster im 1. Stock. Hier lässt sich beim Snack das Treiben beobachten.
Paledo – gesundheitsbewusstes Essen
Gesundheitsbewusste und Anhänger der Paleo- oder Low-Carb-Ernährung sollen im Paledo nebenan Halt machen. Hier gibt es diverse süße Frühstücksbowls, von der veganen Acai-Bowl über die Overnight-Oat-Bowl bis zur veganen Pancake-Bowl. Die Bowls sind den ganzen Tag erhältlich. Das Avocado- oder Hummus-Brot darf aktuell selbstverständlich nicht auf der Speisekarte fehlen. Alle Brote gibt es auch glutenfrei und mit diversen Toppings, von Omelette bis Räucherlachs. Mittags geht es weiter mit einer Hummus- und Quinoa- oder Superfood-Bowl. Auch hier ist alles frisch, regional und natürlich für eine bewusstere und gesündere Lebensweise.
Trucys – Snacktrends zum Frühstück
Das trendige Café mit rosa Wänden und umfangreichem Frühstücksangebot gibt es gleich 2 × in Winterhude, in der Gertigstraße und am Winterhuder Weg. Im Trucys kann man sich durch viele Snacktrends probieren. Den Tag starten kann man mit einem Smoothie oder einer Porridge-Bowl, einem Eggdrop-Sandwich oder mit veganen Pancakes mit Bananen und Ahornsirup. Natürlich darf auch die Cinnamon Bowl (!) nicht fehlen – zwei warme und gehackte Zimtschnecken, serviert in einer Schüssel mit reichlich cremigem Frosting und frischen Früchten garniert.
Banh Me & You – vietnamesische Sandwiches
Im Mittelpunkt des vietnamesischen Imbisses steht das Bánh Mì, ein Sandwichformat, das französische Backtradition mit vietnamesischer Esskultur verbindet. Täglich frisch gebackene Baguettes bilden die Basis für belegte Varianten mit frischen Zutaten, eingelegtem Gemüse und hausgemachten Saucen nach überlieferten Rezepturen. Neben festen Klassikern wird das Sortiment regelmäßig durch wechselnde Kompositionen ergänzt. Ein Beispiel ist das Sandwich „Bangkok Beefball“ (BBB) mit Meatballs aus Rindfleisch, aromatisiert mit Zitronengras, kombiniert mit Wasserkastanien und Chili-Fischsauce sowie einer gerösteten Jalapeño-Pflaumen-Sauce.
Chingu – Trendy Korean
Gerade sehr im Trend liegt koreanisches Essen. Auch hier wird man am Mühlenkamp fündig. Wer den Abend gemütlich ausklingen lassen möchte, kann koreanische Gerichte wie Chingu Chicken Bites mit Sweet-Chili-Sauce, Kimchi-Pancakes oder Bibimbap-Bowl im Chingu probieren. Seit kurzem gibt es dort auch Frühstück mit Eggdrop-Sandwiches und Pancakes. Nebendran hat der gleiche Betreiber ein.
Little Leo’s – Focaccia & Coffee
Das Café Focaccia & Coffee ist ein kleines, stilvoll gestaltetes Bistro mit klarem Fokus auf frisch zubereitete Focaccia und hochwertigen Kaffee. Das Konzept verbindet handwerklich hergestelltes Brot mit kreativen, wechselnden Belägen und einer ausgeprägten To-go-Orientierung, insbesondere für die Mittagspause. Angeboten werden sechs verschiedene Focaccia-Kreationen, die frisch zubereitet werden, darunter beispielsweise eine „Roasted Veggie“-Variante mit eingelegtem Gemüse und Antipasti auf knusprigem, außen krossem und innen luftigem Brot. Ergänzt wird das Angebot durch Kaffeespezialitäten, die von einem erfahrenen Barista zubereitet werden.
Poké-Bowls mit Aussicht
Wer mittags eine Bowl und dabei die ersten Sonnenstrahlen genießen möchte, ist im Kailua Poké direkt am Fähranleger Mühlenkamp richtig. Hier kann man direkt am Wasser in der Sonne sitzen und eine leckere Poké-Bowl mit frischem Fisch, Hühnchen oder Tofu essen. Natürlich kann man die Signature-Bowls auch online vorbestellen oder man stellt sich aus dem Baukastenprinzip seine eigene Bowl zusammen. Wer hier keinen Platz mehr findet, kann sich schräg gegenüber bei Jay Jay’s eine Bowl zum Mitnehmen holen und sich an die 5 Minuten entfernte Alster setzen, falls das Wetter mitspielt.
Burger & Pizza
Burger und Pizza dürfen natürlich auch nicht fehlen. Drei Better-Burger-Läden sind im Winterhude zu finden. Hensels Burger liegt direkt am Mühlenkamp. Die Burger-Patties werden täglich selbst frisch hergestellt, die Burger-Buns backt ein Hamburger Bäcker und die Soßen sind auch selbstgemacht, alles ohne Konservierungsstoffe. Ein paar Schritte entfernt in der Gertigstraße serviert Dulf’s Burger eine große Auswahl an Burgern und Beilagen. Etwas weiter am Ende des Mühlenkamps kann man im Peter Pane vegane und klassische Burger genießen. Rote und weiße Pizza zum Teilen gibt es im Pizza Social Club, der besonders bei jungen Leuten beliebt ist. Hier sitzt man ungezwungen gemeinsam an langen Tischen und genießt die verschiedenen Pizzen. Zwei weitere angesagte Pizzaläden bieten trendige Pizzen: Im 60 Seconds to Napoli und im Spaccaforno gibt es original neapolitanische Pizzen.
Süße Verführung
Soll es zum Abschluss noch etwas Süßes sein? Beim Cheesecake Heaven kann man allerlei Käsekuchenvarianten ausprobieren. Hier gibt das junge Team dem Klassiker Käsekuchen ein neues Gesicht. Wie wäre es mit einem Brownie-, Maracuja- oder Salted-Caramel-Cheesecake? Oder lieber gemütlich auf einen Kaffee-Latte oder Matcha mit einem süßen Teilchen in eines der vielen Cafés, z. B. ins Elbgold, ins Vibes oder ins Copenhagen Coffee Lab.
Viel Spaß beim Entdecken!
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