In Restaurants und Kantinen gehören vegane Alternativen längst zum Standard. Auch im Takeaway-Segment sind pflanzliche Snacks immer öfter zu finden. Aus einem Hype ist eine Massenbewegung geworden: Plant-based Food ist im Mainstream angekommen. Das belegen auch die Zahlen. Europaweit gibt es mittlerweile rund 3.400 vegane Restaurants und 4.100 Betriebe mit vegetarischer Speisekarte – so der aktuelle Food Report 2024. Für das Snacking-Geschäft bieten sich hier zahlreiche Möglichkeiten. Das beginnt beim Klassiker Hot Dog als vegane Variante und geht hin zu völlig neuen Geschmackserlebnissen wie Tofu-Sesam-Sticks. Mit der neuen Gouda-Alternative von MILRAM Food-Service lassen sich viele trendige Ideen umsetzen.
Mini-Mahlzeiten: Pflanzlich durch den Tag
Dass pflanzliche Lebensmittel zunehmend in die Tellermitte rücken, dokumentiert Trendforscherin Hanni Rützler schon seit einigen Jahren. Auch in ihrem Food Report 2024 ist plant-based eines der Top Themen: „Gemüse- und Getreidegerichte machen nicht nur in vegetarischen und veganen, sondern auch in vielen klassischen Restaurants und als Take-away-Speisen kulinarisch eine zunehmend gute Figur.“ Parallel dazu verändert sich die Struktur unserer Mahlzeiten. Snackification nennt Hanni Rützler diese Entwicklung. „Snacks werden immer wichtiger und wandeln sich zu Mini-Mahlzeiten.“ Pflanzliche To-Go-Angebote liegen somit absolut im Trend – zum Beispiel Grilled-Cheese-Sandwiches oder warme Panini-Brote mit mediterranem Gemüse. Dabei sorgt die rein pflanzliche Gouda-Alternative von MILRAM Food-Service für besonderen Genuss.
Rezept: Veganes Cheese-Sandwich
Vielseitig, lecker und rein pflanzlich
Sie ist ein echter Allrounder: Leckerer Geschmack, cremige Konsistenz, super Stretch und knusprige Oberfläche beim Überbacken. Kein Wunder: Die MILRAM Gouda-Alternative wurde speziell für die warme Küche entwickelt. Mit ihrem optimalen Schmelz- und Bräunungsverhalten ist sie die perfekte Basis für pflanzliche Snacks – ob zum Überbacken von Mini-Pizzen oder als Füllung für Tortilla-Wraps. Mehr noch: Das Produkt eignet sich auch super zum Abbinden von Saucen und als Basis für cremige Suppen. Außerdem inspiriert die MILRAM Gouda-Alternative zu neuen Snack-Kreationen wie knusprige Cheese-Chips oder Wrap-Fladen aus pflanzlichem Käse.
Rezept: Vegane Cheese-Suppe Rezept: Vegane Chicken-Pizza
Fastfood-Klassiker vegan interpretiert
Wenn Snacking auf Plant-based trifft, ist veganes Fastfood eine logische Konsequenz. Trendiges Beispiel sind Cheese Fries mit individuellen Toppings. Von der mexikanischen Version mit Tomate, Bohnen und Avocado hin zu Kreationen mit BBQ-Jackfruit und eingelegtem Rotkohl. Die MILRAM Gouda-Alternative verleiht den Loaded Fries genau die Eigenschaften, die sie so beliebt machen: eine cremige Textur und lange Ziehfäden. Auch Klassiker wie der Cheese-Burger können im Handumdrehen veganisiert werden – zum Beispiel als „Pulled Mushroom Burger“. Geräuchertes Paprikapulver gibt den Pilzen eine deftige, rauchige Note. Und die MILRAM Gouda-Alternative sorgt für authentischen Cheese-Burger-Genuss. Probieren lohnt sich.
Rezept: Vegane Chili-Cheese-Fries Rezept: Veganer Hot Dog
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