Terrassen sind das neue Profitcenter in der Gastronomie! Am 24. Juni 2021 sprechen Experten beim Thementag “Fit für die Außengastronomie” in 4 Themenblöcken darüber, welche Maßnahmen JETZT ergriffen werden müssen, damit auch an Schlechtwettertagen und in der kühleren Jahreszeit Gäste im Außenbereich bewirten können.
Außenflächen wetterfest machen
Im ersten Teil des Thementages erläutern Experten, mit welchen Lösungen Gäste vor Regen, Wind und Kälte geschützt werden können. Auch das wichtig Thema Ambiente kommt dabei nicht zu kurz. Wie schnell sich Investitionen in eine gut geplante Außenbewirtschaftung amortisieren, erläutert der Experte Olaf Vögele mit Beispielen aus der Praxis.
Speisen und Storytelling im Außenbereich
Die Bewirtschaftung von Außenbereichen lohnt sich vor allem dann, wenn sie ganztägig erfolgt. Welche Food Trends gibt es und wie kann der Aufwand minimiert werden. Dazu bietet der zweite Themenblock spannende Informationen. Hierzu sprechen unter anderen Tobias Schultheis, Geschäftsführer von snackconnection, über Snacktrends, Stefan Koch von Reamotion über Gerätelösungen ohne Fachpersonal, und Sven Witthöft von Vytal über digitale Pfandsysteme für Mehrweg-Verpackungen.
Wetterabhängige Abläufe und Prozesse
Es wurde in den letzten Monaten viel über Digitalisierung gesprochen. Wer zusätzliches Gästeaufkommen im Außenbereich bewirtschaften will, sollte sich frühzeitig mit wetterabhängigen Abläufen beschäftigen und auf den Ansturm an sonnigen Tagen vorbereitet sein.
Förderung und Finanzierung
Viele Förderprogramme sind in den letzten Monaten aufgelegt worden. Und viele dieser Finanzierungshilfen werden von der Industrie als Werbeversprechen genutzt. Worauf zu achten ist, was wirklich gefördert wird und wo Fallstricke lauern, darüber klärt im abschließenden Themenblock die Steuerberatung ETL Adhoga auf.
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