Aufgrund des Coronavirus durchleben Gastronomen, lokale Gewerbe und das Personal schwere Zeiten. Hier erfahren Sie mehr über nützliche Ideen, Aktionen und Unterstützungen für die Gastronomie.
Tipps und Nützliches für den Restart
Kostenlose Vorlage für Hygienekonzept
ETL Adhoga stellt allen von der Corona-Pandemie betroffenen Gastgebern eine kostenlose Vorlage für Hygienekonzepte in Beherbergungs- und Gaststättenbetrieben zur Verfügung. Die Guideline greift Hygienevorlagen engagierter Unternehmer auf. In der Vorlage sind acht Oberkategorien enthalten, von “Mitarbeitern” über “Gäste” bis hin zur “Küche” und dem “Barbereich”, in denen für jeweils mehrere Unterkategorien ein Soll-Zustand sowie konkrete Maßnahmen-Beispiele aufgeführt werden, um den notwendigen Hygieneverordnungen zu entsprechen. Hinter jeder Maßnahme können selbstständig der Status der Umsetzung sowie die jeweiligen Kosten eingetragen werden.
Fit für die ganzjährige Außengastronomie
Terrassen sind das neue Profitcenter in der Gastronomie! Am 24. Juni sprechen Experten beim Thementag “Fit für die Außengastronomie” in 4 Themenblöcken darüber, welche Maßnahmen JETZT ergriffen werden müssen, damit auch an Schlechtwettertagen und in der kühleren Jahreszeit Gäste im Außenbereich bewirten können. …weiter lesen!
Speisen und Snacks richtig Verpackt für Lieferservice und Take Away
Trotz schrittweiser Öffnung der Gastronomie außen und innen stehen noch viele Verbraucher einem Gastronomiebesuch skeptisch gegenüber und lassen sich Speisen liefer weiterhin liefern oder holen diese selber ab. Aber wie verpackt man seine Speisen richtig? Für eine optimal gelieferte Mahlzeit sollte die Verpackung neben der Wärmeisolierung auch Eigenschaften wie Fett,- und Tropfsicherheit besitzen. Die sind entscheidend für einen sicheren Transport und bequemes Mitnehmen der Snacks. Doch auch in Coronazeiten möchten Konsumenten lieber ihre Speisen in nachhaltigen Verpackungen geliefert bekommen oder mit nach hause nehmen. Mehr Informationen dazu erhalten Sie in unserem E-Book Nachhaltige To Go Verpackungen. Weiter Verpackung- und Produkttipps, sowie Hersteller für den Lieferservice finden Sie in unserer Themenwelt Lieferservice & Take Away
Weiter Tipps und Anregungen erhalten Sie hier:
Bestellplattformen für Liefer- und Abholservice
Wegen des 2. Lookdowns, eingeschränkter Öffnungszeiten, Homeoffice und aus Angst vor Ansteckung bleiben bei vielen Restaurants die Umsätze aus und die Laufkundschaft fällt weg. Es ist zu erwarten, daß viele Konsumenten auch noch nach dem Lockdown ihr Essen lieber nach hause bestellen oder holen es abholen. Daher ist ein Online Bestellservice während der Corona Pandemie und auch danach essentiell.
Kostenlose Bestell- und Lieferserviceplattform
Local Gastro zum Beispiel ist eine Plattform, die sich der lokalen Gastro-Szene widmet, um die aktuelle Corona Pandemie gemeinsam zu überstehen. Sie ist 100% kosten- und provisionsfrei für Gastronomen und Kunden. Die Plattform bietet die Möglichkeit, bei lokalen Restaurants Essen online zum Liefern oder als Pick-Up zu bestellen. Das Projekt localgastro.de soll es Gastronomen ermöglichen, schnell und einfach ihren Gastrobetrieb auf Lieferservice und Take-away umzustellen und Einbußen abzufedern. Die Plattform ist für Gastronomen wie Besteller kostenlos ist, das Non-Profit Projekt grenzt sich somit klar von den etablierten Modellen der Lieferdienste ab. Weitere Informationen: Localgastro
Die Augsburger Agentur zwetschke unterstützt mit der Plattform treubleiben.de auch im zweiten Lockdown lokale Gastronome, Bäckereien und Imbisse. Hier können Gastronomen Liefer- und Abholangebote100 % gebührenfrei einstellen und sichtbar machen. Neu ist jetzt die ebenfalls kostenlose Online-Bestellfunktion, die vor allem kleine Unternehmen beim Überlebenskampf in der Corona-Krise entlastet und eine echte Umsatzchance trotz Lockdown bietet. Weitere Infos: Treubleiben
Weitere Liefer- oder Abholplattformen für Gastronomen:
- abholhelden – Bestell- und Bezahlplattform – 8% Provision
- lieferando – größte Lieferplattform
- Süddeutschland: Lieferhit – Bestellplattform – 8% Provision
- Bayern: Lokal-Helden.bayern
- Berlin: Wolt
Order with Google direct aus der Google Suche oder Google Maps
Kunden können jetzt direkt über die Google Suche oder Google Maps Essen zur Lieferung oder Take Away bestellen ohne auf die Webseite der Gastronomie oder auf Bestellplattformen wie Lieferando zu gehen. Der Kunde gibt den Namen des Restaurants bei Google ein und der entsprechende Lieferservice wird (wie bisher) eingeblendet. Neu sind zwei blaue Buttons (“Zum Mitnehmen bestellen” und “Bestellen und liefern lassen” ) im Google-Eintrag, die direkt zur Speisekarte führen. Ebenfalls neu ist hier die Auswahl zwischen “orderdirect” und “Lieferando”. Als Kunde kann man hier direkt – ohne weitere Klicks auf einen Webshop oder eine Webseite – sein Essen bestellen und bezahlen. Der gesamte Bestellvorgang wird dabei über Google abgewickelt. Die Zahlung erfolgt über Google Pay. Die technische Voraussetzung für die Nutzung der Google-Schaltflächen „Zum Mitnehmen Bestellen” bzw. „Bestellen und liefern lassen” ist ein eigenes Bestellsystem. Ordersmart ist dabei neben Lieferando ein Anbieter dieser Art am deutschen Markt. Auch der Anbieter Simply Delivery bietet eine Schnittstelle zu order with google. Seit kurzem bietet Hospitality Digital, die Tech-Unit bei METRO, ein neues Tool : DISH Order. Durch DISH Order wird eine Bestellfunktion in die bestehende Restaurant Website integriert.
- Ordersmart – Shopsystem und Gastro-App für Lieferdienste/Order with Google möglich
- Simply delivery – Bestellapp mit Anbindung an “Order with Google “
- DISH Order – technische Bestelllösung für Restaurant Webseiten
Online Verkauf per App oder Onlineshop
Da im 2. Lockdown Gastronomen nur noch die Möglichkeit bleibt über Take Away und Lieferservice einen Teil des Umsatzverlust aufzufangen, ist eine Online-Speisekarte essentiell, idealerweise kann man hier auch gleich online bestellen. Weitere Möglichkeiten, um Kunden die Bestellung zu erleichtern, bieten Apps mit Lieferservice Funktion. Es lohnt sich hier zu investieren, da auch nach dem Lockdown viele Kunden aus Angst vor Ansteckung oder aus Bequemlichkeit weiter online bestellen werden. Es gibt bereits die unterschiedlichsten Bestell-Apps von verschiedenen Anbietern, die auf spezielle Gastronomietypen, wie z.B. Bäckereien oder Imbisse, zugeschnitten sind. …weiter lesen.
Gratis App inkl. Lieferservice-Funktion
Seit Dezember 2020 bietet die Staatsbrauerei Rothaus und der App-Dienstleister AppYourself eine Baukasten-App für Liefer- und Abholdienste für Restaurants. Gastronomen können sich mit wenigen Klicks und ohne Programmierkenntnisse eine App für ihre Bedürfnisse im eigenen Design erstellen und konfigurieren. Gäste können direkt über die Restaurant-App Essen bestellen und so ausgewählte Restaurants in ihrer Region unterstützen. Die Gastronomiebetriebe erhalten die App vollständig kostenfrei. Mit dieser haben sie auch für die Zeit nach dem Lockdown eine optimale Ausgangslage, die Digitalisierung im eigenen Betrieb weiterzuführen. Weitere Infos zur Localgastro
Weitere Online Shop oder App Lösungen für den Lieferservice
- Gastronovie – Kostenloses Liefer-und Bestellsystem für ein halbes Jahr
- Vorbestell App – ideal für Bäcker und Metzger
- fairdeliver – erstellt eigene Webseite iúnd Onlineshop für Gastronomen
- Orderbird – für Nutzer des Orderbird Kassensystems
Online Verkauf ohne eigenen Onlineshop oder mit Mini-Onlineshop
Die Plattform Einzelheld hilft Läden, für die Corona-Phase und danach einen Lieferservice aufzubauen. Gewerbetreibende können auf der Website ihre Waren anbieten, ohne einen eigenen Onlineshop einrichten zu müssen.
Jeder Händler in Deutschland mit einem Gewerbeschein, der selber keinen Onlineshop betreibt, kann seine Artikel über eine Mini-Onlineshop bei Kiezware kostenlos anbieten. Kiezware erhebt keinerlei Gebühren oder berechnet irgendwelche Leistungen. Sie können Ihre Artikel als Händler also generell kostenlos über Kiezware anbieten.
Gutschein- und Spendenplattformen
Die Corona-Krise trifft gerade kleine Restaurants, Gewerbe und Selbständige besonders hart. Kunden bleiben aus aufgrund des Lockdown und aufgrund der Angst vor Ansteckung. Daher unterstützten Gutschein- und Spendenplattformen wie kaufnebenan.de jetzt regionale Läden, Gewerbe und Selbständigen. Über kaufnebenan.de können Nachbarn entweder mit einer Spende ohne Gegenleistung oder mit einem Gutschein ihre Lieblingsgeschäfte und Restaurants unterstützen. Auf nebenan-gewerbe können Gastronomen ein kostenloses Gewerbeprofil erstellt werden, um Nachbarn und Kunden in der direkten Umgebung zu erreichen.
Weitere digitale regionale Gutschein- und Spendenplattformen:
- Bundesweit: hilfelokal
- Bundesweit: paynoweatlater
- Bundesweit: lokalfreunde
- Bundesweit: gutscheine-statt-klopapier
- Bundesweit: https://www.hilfelokal.de/
- Berlin: helfen-shop.berlin
- Südwest: saveyourlocalrestaurant
- Bremerhaven und in der Weser-Elbe-Region: heimatpraesent
- Frankfurt: ffmly
Werbe-Plattformen für lokale Gastronomie
Verschiedene Plattformen sind entstanden, um die lokale Gastronomie zu unterstützen. Hier können sich Gastronomen kostenlos eintragen mit ihrem Service
Tipps für den Restart
Für die Vorbereitung einer sicheren Wiedereröffnung hat CHEFS CULINAR eine aktualisierte und erweiterte Version – “Schutzmaßnahmen gegen SARS-CoV-2″ – des Hygiene-Handbuches für die Hotellerie und Gastronomie auf den Weg gebracht. Mit den im Handbuch aufgeführten Regelungen soll es der Gastronomie und Hotellerie möglich sein, die Ausbreitung der Corona-Pandemie einzudämmen. Deshalb stellt CHEFS CULINAR das Handbuch inklusive diverser Checklisten sowie ein Tool zur Selbstbewertung aller schon getroffenen Maßnahmen der gesamten Branche kostenfrei zur Verfügung.
Initiativen
Verschiedene Unternehmen haben sich in unterschiedlichen Initiativen zusammengetan um Gastronomen in der Corona-Krise mit Informationen, Ideen und Aktionen zu unterstützen:
#Wintermeistern – Netzwerk- und Informationsplattform
Die Initiative #WinterMeistern tritt an, um die Gastronomie-Branche in der kalten Jahreszeit gezielt zu unterstützen. Ein offener Brief an die politischen Entscheider enthält konkrete Forderungen an Bund, Länder und Bezirke. Begleitend startet die Website www.wintermeistern.de als Netzwerk- und Informationsplattform.
Zukunftsinitiative Gastro – Informations- und Aktionsplattform
Salomon FoodWorld und FVZ Convenience haben die „Zukunftsinitiative Gastronomie“ ins Leben gerufen. Dabei handelt es sich um ein Netzwerk von Partnern der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die alle das gleiche Ziel verfolgen: Die Gastronomie-Branche in Zeiten der Corona-Krise zu unterstützen! Dazu bietet die Initiative auf der eigenen Website www.zukunftgastro.com Lösungen, Wissen und Aktionen für Gastronomen und Großverbraucher, die sich wegen des Lockdowns unverschuldet in einer wirtschaftlich schwierigen Lage befinden. Weiter lesen …
Too Good To Go App jetzt auch für Take-Away
Too Good To Go ist im Allgemeinen durch die gleichnamige App gegen Lebensmittelverschwendung bekannt. Jetzt stellt das Unternehmen seine Plattform vorübergehend gastronomischen Betrieben zur Verfügung, damit diese während der Krise Essen aus ihrem regulären Menü als Take-Away an die 3,5 Millionen App-Nutzer in Deutschland anbieten können. Damit ergänzt die WeCare-Initiative das Kerngeschäft von Too Good To Go als führende App für Lebensmittelrettung. …weiter lesen.
Jetzt Personalmangel mit Convenience Produkten ausgleichen
In Zeiten des Coronavirus kann es schnell zu Personalengpässen kommen. Durch Convenience-Produkte kann der personelle Engpass im Gastronomiebetrieb ausgeglichen werden. Besonders aufwändige Arbeiten, wie zum Beispiel das Kleinschneiden von Gemüse, die Herstellung von Teigen oder das Aufsetzen von Soßen kann ein externer Partner mit der Lieferung von Convenience-Produkten übernehmen. Lassen Sie sich von unserer Rubrik Convenience Food inspirieren, welche Produkte Ihnen über den Engpass helfen könnten und finden Sie auf unsere Seite Snack-Lieferanten den passenden Lieferanten für diese Produkte.
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