Popular food of the Middle East.Stew bulgur.Bulgur with portulak. / snackconnection

Levante – Vegetarische Trendküche

Snacks weltweit

In den letzten Jahren wurde die Levante-Küche immer mehr zum Food-Trend. Sie steht für vielfältige kleine Gerichte, eine gesunde Esskultur mit frischem Gemüse, exotischen Gewürzen und ein entspanntes Zusammenkommen mit Familien und Freunden. Woher die Levante-Küche kommt, welche Traditionen sie mitbringt und welche exotischen Gerichte angeboten werden, erfahren Sie hier.

Kleine Gerichte – große Vielfalt

Verschiedene orientalische Gerichte als Mezze angerichtet / snackconnection

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Die Levante-Küche mit ihren kleinen Gerichten, die auf traditionelle Art zubereitet und angerichtet werden, stammt aus dem Nahen Osten, besonders aus den Ländern wie Libanon, Israel, Palästina oder Syrien. Die Zubereitung der Gerichte ist mindestens genauso wichtig wie die Art, wie die Gerichte gegessen werden. Ähnlich wie die spanischen Tapas wird auch das Essen aus dem Nahen Osten in vielen kleinen Schüsseln als Mezze serviert. Das Wort „Mezze“ bedeutet so viel wie Geschmack und Snack und beschreibt die Vielfalt der kleinen Gerichte. Mezze eigenen sich auch besonders gut für Zwischendurch, wie ein belegtes Brot mit Hummus oder einem Bulgursalat.

Mit Gewürzen aus dem arabischen Raum

Verschiedene bunte orientalische Gewürze / snackconnection

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In der Levante-Küche treffen sich viele verschiedene Zutaten aus dem arabischen Raum. Die Gerichte sind mit frischen Kräutern, wie Minze, Petersilie oder Koriander und Gewürzen, wie Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma oder Kardamom versehen. Dazu kommen Bohnen oder Hülsenfrüchte, wie Sesam oder Nüsse, wie Pinienkerne, Pistazien oder Mandeln. Diese exotischen Gewürze liegen gerade jetzt im Trend, da sie das Fernweh, dass viele Menschen aufgrund der Reiseinschränkungen verspüren, etwas lindern können.

Fleischlose Gerichte im Fokus

Hummus mit Kichererbsen in einer Schüssel und Brot dazu / snakconnection

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Vegetarier und Veganer kommen bei diesem Food Trend auf ihre Kosten. Denn es gibt sehr viele vegtarische Gericht. Zu den Klassikern gehören Hummus , Baba Ganoush , Falafel  und Tabbouleh.  Oft werden verschiedene Gemüse oder Joghurt-Dips mit scharfem Harissa oder einer frischen Kombination aus Minze und Gurke zu warmen Fladenbrot serviert. Die Top Ten Street Food Gerichte der Levante stellen wir hier vor.

Rezepte Levante

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