Panini sind ein wahrer Gastronomietrend, der besonders in der kalten Jahreszeit an Beliebtheit gewinnt. Diese leckeren, warmen Sandwiches sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine Vielzahl von Möglichkeiten für Kreativität und Variation.
Panini: Der ideale Genuss für die kalte Jahreszeit
Panini sind das ganze Jahr ein Snack-Hit, aber sobald die Temperaturen im Herbst sinken, gewinnen Panini an Beliebtheit, da sie warm und knusprig sind und mit vielfältigen Füllungen die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Ernährungstrends bedienen können. Für die Gastronomie sind Panini perfekt, da sie gut vorbereitet werden können, und vor dem Verzehr nur noch kurz erwärmt werden müssen.
Zubereitung perfekter Panini
Panini können mit verschiedenen Brotsorten zubereitet werden, darunter Baguette, Ciabatta, rustikales Bauernbrot und sogar Vollkornbrot. Vollkornbrot verleiht dem Sandwich eine gesündere Note und einen nussigen Geschmack. Die Füllungen sind der kreative Teil. Klassische Panini können Schinken, Käse und Tomaten enthalten. Für vegetarische oder vegane Optionen können Sie Gemüse, Tofu oder Avocado verwenden. Gesunde Optionen könnten Hähnchenbrust, Spinat und fettarmen Frischkäse beinhalten. Um das Panino weiter zu veredeln können frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzugefügt werden oder Aufstriche wie Pesto, Senf oder Hummus, um den Geschmack zu intensivieren. Panini werden in einem Panini-Grill oder Kontaktgrill zubereitet. Legen Sie das gefüllte Sandwich in den Grill und pressen Sie es leicht zusammen. Grillen Sie es, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Geschmolzener Käse – das Highlight eines Panino
Was wäre ein Panino ohne Käse, der beim Erwärmen schmilzt und dem warmen Sandwich erst das gewisse Extra verleiht. Für ein Panino eignet sich eine Vielzahl von Käsesorten. Mozzarella ist hier allerdings der Klassiker. Er schmilzt gut, hat einen milden Geschmack und verleiht Ihrem Panino eine cremige Textur. Mozzarella passt zudem gut zu einem klassischen Panino mit Schinken, Tomaten und Pesto. Alternativ kann auch Gouda verwendet werden. Gouda hat ähnlich wie Mozzarella einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Schweizer Käse hat dagegen einen etwas intensiveren, nussigen Geschmack und schmilzt gleichmäßig. Statt Mozzarella kann auch Provolone, ein italienischer Käse mit einem leicht pikanten Geschmack, verwendet werden. Er passt gut zu Schinken, Pute oder Salami in einem italienischen Panino. Feta oder Ziegenkäse sind würzige Alternativen, mit denen man Abwechslung schaffen kann. Wer auch eine vegane alternative anbieten möchte, muss auf Käse nicht verzichten. Es gibt inzwischen schmackhaften vegane Käse mit guten Schmelzeigenschaften.
Panini für jeden Foodtrend
Die klassischen Panini Rezepte sind ein Muss für jeden, der die getoasteten Sandwiches anbietet. Doch immer mehr Menschen achten auf eine gesunde Ernährung. Ein Panino mit Hähnchen und Rotkohl spricht gesundheitsbewusste Kunden an, da das Superfood Rotkohl viele gesunde Vitamine enthält und auch im Winter frisch erhältlich ist. Für Vegetarier kann das Panino mit Grillgemüse und Pesto belegt werden oder mit Zucchini und getrockneten Tomaten. Für die immer größer werdende Kundengruppe, die ganz auf tierische Produkte verzichten möchte lohnt es sich vegane Panini anzubieten, z.B. mit einem veganen Schnitzel und Antipasti Gemüse. Wer seinen Kunden neue kreative Panini präsentieren möchte, kann das Panino mit Tomatenbutter und Pancetta belegen oder mit Pulled Pork.
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