Der Außer-Haus-Markt ist weiterhin auf Wachstumskurs. Auf der diesjährigen INTERNORGA präsentierte die BÄKO die vollumfängliche Welt der Bäckergastronomie. In mehreren Konzeptbereichen wurden praktische und trendige Snackkonzepte rund um die Bereiche süße und herzhafte, kalte und warme Snackvariationen sowie Kaffeespezialitäten vorgestellt. Zusammen mit dem Marktführer RATIONAL, dem Hersteller für Kombidämpfer wurde im Live Betrieb die leichte Produktion von warmen Snacks demonstriert.
Herzhafte warme Snacks
Mit Brot als Basis hat jeder Bäcker die Möglichkeit, ansprechende und innovative „Brot-Snacks“ anzubieten. Sowohl gefüllte Brote als auch mit Brot gefüllte Snacks ergänzen sich am Snacktresen perfekt, sodass der Rohstoff- und Wareneinsatz optimiert wird.
Ganzheitliche Snackkonzepte
Passend dazu bietet die BÄKO ganzheitliche Snackkonzepte mit Rohstoffen, Mengenangaben, Herstellungshinweisen, Wareneinsatzkalkulation, Deklaration sowie Technik und Verpackung an. Die Snack-Berater von RATIONAL und der BÄKO präsentierten auf der Messe einen kompletten Tagesablauf. Beginnend vom Frühstück, über Snacks, Mittagsverpflegung und vieles mehr. Mit dem Basisrohstoff Brot wurden unter anderem ein Backstubenfrühstück und Brotnester und vieles mehr zubereitet. Das gesamte Konzept sowie die Rezepte finden Sie hier.
Die passende Technik: SelfCookingCenter® BakingLine
Effiziente technische Unterstützung ist beim Thema warme Snacks die wichtigste Voraussetzung. Hier bietet der Weltmarktführer für thermische Speisenzubereitung RATIONAL mit seiner SelfCookingCenter® BakingLine die perfekte Lösung. Darin können eine Vielzahl von Snacks optimal vorbereitet, zubereitet, erwärmt und warmgehalten werden, damit bei der „Rush-Hour“ in der Filiale alle Kunden optimal und schnell bedient werden können. Am besten lassen Sie sich davon bei einer Live Veranstaltung rund um die SelfCookingCenter® BakingLine selbst überzeugen:
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