Die deutsche Dönerbranche ist mit rund 16.000 Dönerimbissen stark zersplittert. Obwohl der Döner Kebab ausgesprochen beliebt ist, verzeichnen die einzelnen Betriebe aufgrund der immensen Konkurrenz nur niedrige tägliche Umsätze. Die Qualität unterscheidet sich teilweise immens. Es gibt daher viele Ansätze, um den Dönermarkt zu revolutionieren. Mit einem Franchisesystem soll eine möglichst gleichbleibend hohe Qualität geschaffen werden, auf die sich der Kunde verlassen kann. Um sich von der Konkurrenz abzuheben, braucht es jedoch Alleinstellungsmerkmale.
Döner & Fußballstar – Mangal Döner
Mangal Döner x Lukas Podolski setzt auf starke Markenpower, hohe Produktqualität und Expansion mit über 45 Standorten. Frische Zutaten, eigenes Brotkonzept und umfassender Franchise-Support machen das System besonders attraktiv für wachstumsorientierte Betreiber. Sogar eine Kooperation mit einer türkischen Airline ist Mangal Döner eingegangen, sodass man jetzt auch Döner in luftiger Höhe genießen kann.
Stylisches Konzept
Crunchy Kebab positioniert sich bewusst als Lifestyle-Marke: Urbanes Store- Design, kreative Rezepturen und wechselnde Specials sorgen für Differenzierung und sprechen vor allem jüngere Zielgruppen an. Gleichzeitig bietet das System eine vergleichsweise niedrige Einstiegshürde.
Döner & Starkoch
Mit Döner Game hält die Premiumisierung Einzug ins Franchise-Segment. Entwickelt mit Michelin-Koch Anthony Sarpong, steht das Konzept für hochwertige Zutaten, hausgemachte Komponenten und eine klare Positionierung im gehobenen Fast-Casual-Bereich – bei gleichzeitig niedrigem Einstiegskapital.
Ghost Kitchen Döner
Einen völlig anderen Ansatz verfolgt Spin’n’Roll: Das digitale Ghost-Kitchen-Modell setzt konsequent auf Lieferung statt Laufkundschaft. Geringe Fixkosten, hohe Skalierbarkeit und technologische Prozesse machen das Konzept besonders für Quereinsteiger und wachstumsorientierte Unternehmer interessant.
Influencer-Konzept
Mit Honest Kebab bringt YouTuber Holger Schwietering frischen Unternehmergeist in die Dönerbranche. Der erste Standort in Hamburg стартete Anfang April mit großem Medieninteresse und starkem Andrang, befeuert durch seine Social-Media-Reichweite. Das Konzept setzt konsequent auf Qualität: Rindfleisch von weidenden Tieren, Verzicht auf Konservierungsstoffe und ein klarer Fokus auf einen „ehrlichen“ Premium-Döner. Gleichzeitig zeigt das Beispiel, wie stark Influencer-Marketing und Gastronomie heute ineinandergreifen können.
Shop-in-Shop-System für den Döner Kebab
Ein weiteres Konzept liefert Green Kebab. Auch hier wird ein qualitativ hochwertiger Döner aus 100% Fleisch ohne Konservierungs- und Geschmacksstoffe sowie frischen Zutaten geboten. Das Besondere ist allerdings das modulare Shop-in-Shop-System für den Lebensmitteleinzelhandel, Möbelhäuser, Studentenwerke sowie Erlebnis- und Freizeitgastronomien. Es gibt verschiedene Größen des Shops-in-Shop-Systems, je nach Kundenfrequenz. Green Kebab liefert nicht nur die Zutaten für den Döner und die Geräte plus Equipment, sondern schult auch das Personal und gibt professionellen Marketing-Support.
Türkisches Streetfood – mehr als Döner Die Kebab-Vielfalt in der Türkei
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