ProVeg
Im aktuellen ProVeg-Ranking der Markengastronomie ist Hans im Glück an die Spitze zurückgekehrt. Branchenweit baut die Markengastronomie ihr pflanzliches Angebot spürbar aus und Delikatessen, die für Luxus stehen, werden beliebter.
Nachgefragt bei Katleen Haefele: Vegane Trends und Chancen für die Gastronomie 2025
Vegane Ernährung bleibt auch 2025 ein bestimmender Trend in der Gastronomie. Katleen Haefele von ProVeg gibt im Interview ihre Einschätzung zu Marktentwicklung, potenziellen Zielgruppen und internationalen Foodtrends.
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