Studien & Marktdaten

Trotz des verhaltenen Konsumklimas bleibt die Handelsgastronomie weiter auf Wachstumskurs. Laut der aktuellen EHI-Befragung konnten die Händler ihren gastronomischen Umsatz 2024 durchschnittlich um 6,1% steigern.

Handelsgastronomie weiter auf Wachstumskurs

Veggie im Aufmarsch: die TOP-Gerichte in Deutschland

Die Menüvielfalt nimmt zu. Die Gäste haben Lust, Neues auszuprobieren, und sind offen gegenüber vielen modernen Speisen, frischen Einflüssen und Neuinterpretationen alter Klassiker. Neben vegetarischen Menüs finden sich auch internationale…

Ernährung der Zukunft – Trends der Anuga 2025

Anuga präsentiert gemeinsam mit Innova die entscheidenden Trend- und Fokusthemen für 2025. Besonders im Fokus stehen personalisierte Ernährung, Nachhaltigkeit, alternative Proteinquellen sowie der wachsende Einfluss von Private Labels.

Bäckerei Schaufenster Belegte Brote Sandwiches

Einkaufsverhalten in Bäckereien: Tradition trifft auf moderne Trends

Das traditionelle Abendbrot bleibt ein fester Bestandteil deutscher Esskultur, doch wie kaufen die Deutschen ihre Backwaren ein? Eine aktuelle Studie liefert spannende Einblicke in das Einkaufs- und Zahlungsverhalten in Bäckereien.

Gemüse Bowl Kichererbsen Avocado Süßkartoffel

Shopping-Trend-Report 2025: günstig und gesund

Beim Einkaufen von Lebensmitteln soll es für Deutsche vor allem eines sein: gesund. Das zeigen die Ergebnisse des aktuellen Bring! Shopping Trend Reports, der die Einflussfaktoren für Einkaufsplanung und Kaufverhalten…

Gäste bleiben aus: Wie Preissteigerungen die Gastronomie treffen

Es ist ein deutliches Signal: In einer aktuellen Umfrage von YouGov und VistaPrint.de gibt mehr als die Hälfte der Befragten an, ihre Restaurant- und Cafébesuche in den letzten zwölf Monaten…

Veggie-Studie – „Vegan“ als Kaufkriterium wichtiger geworden

Die repräsentative Veggie-Studie von GREEN LEGEND hinterfragt die kulinarischen Vorlieben und die Hintergründe, warum Konsumenten in Deutschland auf Fleisch verzichten und worauf bei Fleischersatzprodukten geachtet wird.

ProVeg-Ranking – Pflanzliches Angebot von Restaurantketten

Im aktuellen ProVeg-Ranking der Markengastronomie ist Hans im Glück an die Spitze zurückgekehrt. Branchenweit baut die Markengastronomie ihr pflanzliches Angebot spürbar aus und Delikatessen, die für Luxus stehen, werden beliebter.

Euromonitor-Analyse: So verändert sich das Konsumverhalten

Euromonitor hat die fünf wichtigsten globalen Verbrauchertrends für 2025 identifiziert, die Unternehmen dabei helfen sollen, sich an die sich wandelnden Konsumgewohnheiten anzupassen.

Trendreport Ernährung 2025 – Die Zukunft isst anders!

Gesund, nachhaltig und individuell – so sieht die Ernährung der Zukunft aus. Der neue Trendreport Ernährung 2025 zeigt auf, welche Entwicklungen man im Blick haben sollten.

Trends der Hospitality-Branche 2025/26 – Ein Überblick von Pierre Nierhaus

In seinem neuen Trendreport 2025 beleuchtet Pierre Nierhaus die entscheidenden Entwicklungen in der Gastronomie, die zunehmend von Nachhaltigkeit, Regionalität und Erlebnis geprägt wird. Folgende Trends stehen dabei besonders im Fokus.

Tradition oder Trend: Veränderte Essgewohnheiten

WAO Umfrage blickt auf die veränderten Essgewohnheiten und aktuellen Gastro-Trends: Die italienische Küche bleibt die Nummer eins, während Ramen, Salate und fleischfreie Alternativen den kulinarischen Geschmack der Deutschen bereichern. Ein

Studien & Marktdaten

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Einkaufsverhalten in Bäckereien: Tradition trifft auf moderne Trends

Shopping-Trend-Report 2025: günstig und gesund

Gäste bleiben aus: Wie Preissteigerungen die Gastronomie treffen

Veggie-Studie – „Vegan“ als Kaufkriterium wichtiger geworden

ProVeg-Ranking – Pflanzliches Angebot von Restaurantketten

Euromonitor-Analyse: So verändert sich das Konsumverhalten

Trendreport Ernährung 2025 – Die Zukunft isst anders!

Trends der Hospitality-Branche 2025/26 – Ein Überblick von Pierre Nierhaus

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