Wie man die Allergenkennzeichnung für lose Ware am sinnvollsten angeht

17. Dezember 2014

Gastartikel von Markus Messemer von food IT Consulting (Stand 14.12.2014) Am 13.12.2014 war es soweit. Die Allergenkennzeichnung für lose Ware, welche in der LMIV (VO (EU) 1169/2011) geregelt ist, trat…

Was 2015 bringt

17. Dezember 2014

Gastro Trends

Viel hat sich getan in diesem Jahr. Aus unserer Idee, die Geschehnisse auf dem Convenience Markt zu beobachten und relevante Informationen für professionelle Lösungen der unterschiedlichsten Art zusammenzustellen, ist eine…

Rückblick Kaffeekongress: Kaffee in der dritten Entwicklungsphase

11. Dezember 2014

Gastro-Messen

Am 18. und 19. November fand in Wiesbaden der Kaffeekongress statt, welcher von der Conference Group veranstaltet wurde. Ein buntes Programm mit zahlreichen Vorträgen und Get-Together beschäftigte sich mit Themen…

Polar-Sandwich

8. Dezember 2014

Convenience Food

Rezept: Sandwich mit Streichkäse und Räucherlachs.

Genuss und Umsatzbringer – Kaffee und Kaffeerösterei für den Gastronomiebedarf

2. Dezember 2014

Convenience Food, Getränke

Nun wird es langsam kalt und die gemütliche Jahreszeit kann starten. Grund genug für uns, uns dem Thema Kaffee zu widmen, mit welchem man sich unterwegs oder auch im Café…

Berliner Innovation – Kaffeelimonade von Kaffeenade

28. November 2014

Convenience Food, Getränke

Berlin ist ohne Zweifel eine der Städte in Deutschland, welche kreatives Arbeiten sehr gut möglich machen. Genau dort sitzt Kaffeenade, ein Startup in der Getränkebranche. Die Strategie des Unternehmens basiert…

Es wird wild mit den Wild Bakers: Kreatives Backen mit Spaß und Qualität

27. November 2014

Convenience Food

Auf der Südback fielen uns die Wild Bakers auf, welche dort eine Back-Show präsentieren durften, die wirklich informativ und unterhaltsam war. Hinter den Wild Bakers stecken Jörg Schmid und Johannes Hirth,…

Schneller Salatsnack mit mediterraner Note

24. November 2014

Convenience Food

Rezept: Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und Hühnerbrust.

Rezept- und Anwendungsideen mit knusprigen Pastetencups

14. November 2014

Convenience Food

Nachhaltigkeit und vegane Produkte sind Themen, die immer weiter in den Fokus treten und auch im Außer-Haus Geschäft immer häufiger ein Thema sind. Die Nachfrage nach natürlichen Produkten ohne Zusatzstoffe…

Rückblick Südback 2014: Eine wichtige Lebensmittelmesse und Gastro Messe

29. Oktober 2014

Gastro-Messen

Schön war´s auf der Südback: Angenehme Gerüche, leckere Kostproben und wir durften viele neue Eindrücke, Infos zu Trends und Ideen mitnehmen. Die Veranstaltung war auch wieder informativ für alle Filialisten,…

Preisverleihung des Zacharias Preises 2014 auf der Südback 2014

27. Oktober 2014

Gastro-Messen

Im Rahmen der diesjährigen Südback wurden wieder einmal besondere Unternehmen mit dem Zacharias Preis ausgezeichnet, einer der renommiertesten Branchenpreise des Bäckerhandwerks. Einst von MeisterMarken als Stollen-Zacharias gestiftet, war der Wettbewerb…

Ciabattabrot mit mediterranem Hackfleisch. Daneben ein Bündel Tomaten und ein paar Oliven in einer Schale.

Ciabattabrot mit mediterranem Hackfleisch – Tasty Italy

16. Oktober 2014

Convenience Food

Zutaten: brotprinz Tasty Italy – gefüllt mit mediterranem Hackfleisch Kirschtomaten Oliven Aioli Zubereitung: Ciabattabrot: aufgetaut – kross grillen oder backen z.B. im Electrolux High Speed Grill: vorgeheizt / Gesamtgrillzeit 60-80…

Wie man die Allergenkennzeichnung für lose Ware am sinnvollsten angeht