Backwaren für die Gastronomie

Was erfolgreiche Snack-Konzepte ausmacht – Holger Merge im Interview

Das Backwarengeschäft boomt. Umso wichtiger ist es, ein starkes Konzept zu verfolgen, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Holger Merge ist Chef-Berater der Konzeptwerkstatt und beleuchtet im Interview mit snackconnection die Erfolgsfaktoren, Wachstumspotenziale und Zukunftstrends von Brotsnacks und Co. Entscheidende Faktoren spielen die Warenpräsentation und der Wechsel in…

Cruffins – die trendige Gebäckkreation

Durch die große Vielfalt im Snackbereich sind Konsumenten von heute neugieriger denn je. Neues wird gerne ausprobiert, umso besser, wenn es dann auch noch köstlich schmeckt. Da sind die Cruffins von Wolf ButterBack die richtige Wahl. Sie verführen den Kunden nicht nur mit ihrem trendigen Look, sondern sind durch ihre…

Backwaren – vielseitig und beliebt

Ob süße Waffel-Pommes, leckere Cruffins oder ausgefallene Insekten Snacks – der Backwarenbranche sind bei Ihren Kreationen keine Grenzen gesetzt. Auch durch die Individualität der Kundenwünsche ergeben sich für Backwaren-Anbieter unzählige Möglichkeiten. Aber was wünschen sich die Kunden eigentlich? Das Snackbarometer 2018 hat die Antwort: Die meisten Kunden verlangen beim Bäcker…

„Brot & Käse“ – Food Pairing für Bäckerei-Snacks

Wenn Leidenschaft auf Genuss trifft, entstehen trendige Bäckerei-Snacks mit ursprünglichem Brot-Geschmack und unwiderstehlicher Käse-Vielfalt. Bel Foodservice hat das Dream-Team Brot & Käse völlig neu miteinander kombiniert und ein kulinarisches Konzept entwickelt, mit dem Bäckereien ab September 2018 im hart umkämpften Snack-Geschäft punkten können. Begleitet wurde das innovative Konzept von dem…

Backwaren – gesund und bekömmlich sollten sie sein

Das Bewusstsein der Deutschen für eine gesunde Ernährung steigt. Gleichzeitig möchten die Verbraucher ihr Essen am liebsten so schnell und so einfach wie möglich zu sich nehmen. Das hat zur Folge, dass der klassische Essensablauf Frühstück, Mittag, Abendbrot immer seltener wird. Dabei legen wir immer mehr Wert darauf, dass die…

Neue Snack-Konzepte für Bäckereien

Das Außer-Haus-Geschäft bietet Bäckereien und Backshops nach wie vor ausgezeichnete Wachstumschancen. Besonders mit einem Angebot heißer Snacks lässt sich das klassische Bäckerei-Sortiment einfach erweitern. Allerdings ist bei der Umsetzung Know-how gefragt. Rundum-Paket aus Food, Technik und Service Mit den Merrychef Snack-Konzepten erhalten Bäckereien alles, was sie für den Erfolg mit…

Iba.TO GO!: Neue Ideen für den Außer-Haus-Markt

Alles rund um den wachsenden Markt Kaffee und Snacks wird es auf der neuen Fläche „iba.TO GO!“ in Halle B3 geben. Dort erhalten Messebesucher jede Menge Anregungen, Konzepte und individuelle Beratung zu Fragen wie: Welche Trends und neue Ideen gibt es im Bereich Snacks? Wie setze ich mein Angebot perfekt…

Back Kongress 2018. auf dem Bild ist ein rustikales Krustenbrot zu sehen, welches auf einer dunkel marmorierten Unterlage liegt. Dadrüber steht in weißen Druckbuchstaben Back Kongress. Unter dem weißen Schriftzug steht in roter schrift 2018.

Back Kongress 2018: Jetzt noch schnell anmelden

Bäcker und das Bäckerhandwerk treffen sich am 17. und 18. Juni 2018 auf dem Back Kongress, um über aktuelle Entwicklungen und Trends zu diskutieren. Die Veranstaltung präsentiert sich in neuer Location im Radisson Blu in Frankfurt hat in diesem Jahr vier Themenschwerpunkte: ,,Trends & Produktstrategie”, ,,Digitalisierung & Mobile Payment” und…

Eine längliche Quiche von Smilde mit Tomaten, Spinat, Käse und Fleisch

Pruvé – Halbfertige Backwaren und Quiche

Pruvé: Mit Backtradition, handwerklichem Können und höchster Sorgfalt begleiten wir, als Spezialisten, die Bäcker und Food-Service-Profis bei Ihren Aufgaben und unterstützen Sie mit unseren Halbfertigfabrikaten im Bereich Backwaren und unserem Tiefkühl-Snack-Sortiment. So ermöglichen wir es den Bäckereien und Gastronomen sich weiter zu definieren und geben Ihnen die Möglichkeit, auf schnell…

Eine Frau mit blauer Bluse, die eine Transport Verpackung für Backwaren von RAUSCH in den Händen hält.

5 Tipps, wie Sie Ihre Backwaren optimal verpacken

Ihre Backwaren appetitlich präsentieren und beim Transport schützen – dafür sorgen Verpackungen. Doch welche eignen sich besonders gut für fragile Leckereien wie Torten, Kuchen oder Krapfen? Mit diesen fünf Verpackungs-Tipps lassen Sie Ihre Backwaren genauso gut aussehen wie sie schmecken. Backen und verkaufen in einem Ein Hingucker in der Theke…

Ein Mann mit einem Smartphone in der Hand und ein Mann mit einem NFC Zahlungsgerät in der Hand. Sie stehen in einem Café mit Backwaren auf dem Tresen.

Die Digitalisierung der Bäckerbranche

Während es für Restaurants aller Art inzwischen normal ist, Bestellungen digital übermittelt zu bekommen und nach den dort gemachten Angeben fertig zu stellen, ist der Bestellablauf in Bäckereien noch ganz klassisch geprägt. Man geht persönlich in die Filiale hinein, bestellt dort, bezahlt bar und geht mit seinem Snack wieder heraus.…

Auf dem Bild sind verschiedene Sorten von Broten sowie Getreide und Mehl zu sehen.

Die Backware, der internationale Alleskönner

Die Backware gehört zu dem vielseitigsten Produkt, das es gibt. Dabei ist es egal ob man eine einzelne Backware und deren großes Einsatzspektrum betrachtet, oder aber die Variantenvielfalt der Produktgruppe. Das faszinierende an der Backware ist, dass sie auf schier unendlich viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Und genau das…