Nachgefragt bei Katleen Haefele: Vegane Trends und Chancen für die Gastronomie 2025
Vegane Ernährung bleibt auch 2025 ein bestimmender Trend in der Gastronomie. Katleen Haefele von ProVeg gibt im Interview ihre Einschätzung zu Marktentwicklung, potenziellen Zielgruppen und internationalen Foodtrends.