Gastro Trends

Hier erfahren Sie alles über angesagte Gastro und Snack Trends speziell für das Snackgeschäft – von Lebensmittelinnovationen über wichtige Themen wie Nachhaltigkeit bis hin zu den neuesten Food- und Mega-Trends.

Studie: Vegetarische und vegane Ersatzprodukte beliebt, aber zu teuer

Einer aktuellen repräsentativen Studie von Splendid Research zufolge haben bereits 54 % der Flexitarier und 88 % der Vegetarier ein vegetarisches oder veganes Ersatzprodukt gekauft.…

Burger schwarzer Bun in To Go Verpackung

Burger für jeden Food Trend

Burger sind besonders vielseitig und können fast jeden Food Trend bedienen. Da ist es nicht verwunderlich, daß sich Burger bei Jung und Alt, bei Vegetariern,…

GTW Summit in Essen – Flagge zeigen für die Branche!

Der GTW Summit mit dem Unternehmer-Kongress „Zukunft Gastronomie“ und der SFC Street Food Convention gibt positive Signale für eine gebeutelte Branche. Am Sonntag, 11. und…

Täglich Fleisch? Von wegen…

Immer mehr Konsumenten verzichten auf den täglichen Fleischkonsum. Die Gründe: Die Konsumenten sind neugierig auf alternative pflanzliche Produkte, haben Mitleid mit Tieren oder werden durch…

Transgourmet-Studie: kleinere Speisekarten, Regionales, Lieferservice

Transgourmet hat seine Gastro-Kunden befragt, wie sie den Re-Start erleben. Mußte die Speisekarte verkleinern werden, und wenn ja, aus welchen Gründen? Was sind die Top-Gerichte…

Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz

Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie „Fleisch der Zukunft“ nun untersucht, welche Auswirkungen…

Insekten statt Fleisch – gut für die Umwelt, aber die Skepsis überwiegt

Insekten-Burger, frittierten Heuschrecken & Co: Im Vergleich zu Fleisch oder Milchprodukten ist die Öko- und Klimabilanz von Insekten exzellent. Artgerechte Haltung? Kein Problem! Auch ernährungsphysiologisch…

Burger mit Roter Beete und Avocado Sauce

Der Burger überzeugt mit Facettenreichtum

Durch die verschiedenen Komponenten können Burger fast jedem Food Trend folgen. Ein saftiger Rindfleisch-Patty mit Tomate, Salat und Zwiebeln zwischen einem krossen Sesambrötchen – so…

Verpackte Snacks stärker nachgefragt

Verpackte Snacks zum Mitnehmen liegen im Trend und werden seit Jahren von Reisenden geschätzt. In Zeiten von Corona hat sich dieser Trend nochmals verstärkt. Menschen…

Pizzatrends – gesund und nachhaltig

Pizza – das Nationalgericht der Italiener ist seit Ende des zweiten Weltkriegs auch in Europa sehr beliebt. Wir zeigen die aktuellen Pizzatrends bei Pizzaboden, -Belag…

Ranking: Die besten Pizza-Ketten für Veganer

Pizza geht immer – aber auch für Veganer? Die Albert Schweitzer Stiftung hat zum zweiten Mal das vegane Speisenangebot der größten Pizza-Lieferdienste und -Systemgastronomen verglichen.…

Pausensnack in der Schule: zwischen Wunsch und Wirklichkeit

Leckere Pausensnacks sind für Schüler besonders wichtig. Der Wunsch von Eltern nach gesunder Pausenverpflegung wird nur selten erfüllt, so die Ergebnisse der Studie von Snack5…

Gastro Trends

Studie: Vegetarische und vegane Ersatzprodukte beliebt, aber zu teuer

Burger für jeden Food Trend

GTW Summit in Essen – Flagge zeigen für die Branche!

Täglich Fleisch? Von wegen…

Transgourmet-Studie: kleinere Speisekarten, Regionales, Lieferservice

Fleischersatz auf Pflanzenbasis mit bester Umweltbilanz

Insekten statt Fleisch – gut für die Umwelt, aber die Skepsis überwiegt

Der Burger überzeugt mit Facettenreichtum

Verpackte Snacks stärker nachgefragt

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Pausensnack in der Schule: zwischen Wunsch und Wirklichkeit

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Video des Monats: Grillomax Elite – Gastrogerät für fettfreie Snacks

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