Fleischersatz

Rezept: Vegane Carbonara-Pasta mit veganer Sahne, Knoblauch, Petersilie und Miso-Paste, dazu Bacon aus Roter Beete von Ardo.

Vegane Carbonara

Rezept: Vegane Carbonara-Pasta mit veganer Sahne, Knoblauch, Petersilie und Miso-Paste, dazu Bacon aus Roter Beete von Ardo.

Fitness-Baguette mit Falafel-Bällchen

Rezept: Frisches Fitness-Baguette mit Auberginen-Aufstrich, Falafelbällchen und frischem Gemüse.

Falafel-Burger mit Ananas im Pitabrot

Rezept: Fruchtiger Falafel-Burger mit Ananas, Tomate, Babyspinat und Zwiebel in Pitabrot.

Falafel-Burger mit Süßkartoffelpommes

Rezept: Burger mit Pattie aus Falafel mit Rote-Beete-Hummus, Fleischtomaten und Salat, dazu Süßkartoffelpommes.

Lecker und gesund: Pflanzliche Alternativen für Ihren Gastro-Betrieb

Die meisten von uns kennen mindestens einen Vegetarier und wissen auch: Fleisch ist für diese ein No-Go. Doch welche pflanzlichen Alternativen gibt es, wie schmecken sie, und wie kann man…

Bowl mit Sweet Potato Falafel

Rezept: Bowl mit Süßkartoffel-Falafel, Weizenkörnern und Rösttomaten auf gemischtem Salat.

Wurst und Schnitzel neu gedacht

Snacks und Mini-Mahlzeiten sind inzwischen fester Bestandteil der Ernährung deutscher Verbraucher. Gesund und nachhaltig, am besten pflanzlich sollten diese sein. Hat das Schnitzel-Brötchen und die Bratwurst auf die Hand also…

PwC-Studie: Jeder Fünfte reduziert den Fleischkonsum

Eine, von PwC in Auftrag gegebene, repräsentative Umfrage zeigt: Pflanzliche Ersatzprodukte liegen im nach wie vor im Trend.

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Ein heißer Trend im Frühjahr: Hot Snacks

Hot Snacks sind in der ersten Jahressaison voll angesagt. Wer seine Speisekarte dem Frühlings-Feeling seiner Gäste anpassen möchte, wird mit einem Blick bei YUMMY trendfood & streetfood fündig und zwar…