Bei belegten Broten und Brötchen ist Abwechslung gefragt, sonst nehmen sich die Konsumenten ihre Stulle lieber von zu Hause mit. Um mehr Abwechslung zu schaffen können aktuelle Foodtrends, wie pflanzlich, gesund und nachhaltig berücksichtigt werden, um kreative Sandwiches anzubieten.
Abwechslung und Kreativität
Belegte Brote und Wraps sind nach wie vor häufig nachgefragte To-go-Angebote. Gleichzeitig wächst der Wettbewerb mit hausgemachten Snacks und Convenience-Produkten im Einzelhandel. Konsumenten entscheiden nicht nur nach Preis, sondern suchen Angebote, die sich in Geschmack, Zusammensetzung und Konzept eindeutig vom Mitgebrachten unterscheiden. Ein Sortiment aus Standard-Belägen allein erfüllt diese Anforderungen nicht mehr und erzeugt keine klaren Kaufimpulse. Steigende Ausgaben für Lebensmitteleinkäufe verändern die Entscheidungsmuster: Gesundheitliche Aspekte, Nachhaltigkeit und bewusste Ernährungsformen gewinnen an Bedeutung und beeinflussen die Auswahl am Verkaufstresen. Für Sandwiches und Wraps bedeutet das eine strukturelle Weiterentwicklung des Sortiments statt punktueller Ergänzungen.
